أول ما قد يقدم عليه كثيرون عند إصابتهم بنزلات برد، هو محاولة الحصول على المضادات الحيوية حتى دون استشارة الطبيب. لكن هذا النوع من الأودية قد لا يجدي نفعاً في حالات معينة، وإنما قد يتسبب في آثار جانبية خطيرة.
وإذا كان الأمر كذلك، فيستحسن استبدالها بمضادات حيوية طبيعية، هي في متناول اليد وبدون آثار جانبية، بحسب عددتها قناة "دي دبليو" الألمانية: 
الثوم
يعود استخدام الثوم في علاج الالتهابات إلى آلاف السنين، واستخدمه القدماء في علاج مرض الطاعون. فالثوم فيه مركبات قادر على حماية الجسم ضد البكتيريا الضارة وإزالتها فضلا عن أنه غني بمضادات الأكسدة الطبيعية القادرة على طرد الجذور الحرة وتقوية الجهاز المناعي.
وتعد مادة الأليسين هي الأكثر أهمية في الثوم لمكافحة البكتيريا الضارة.
الفضة الغروية
تستخدم الفضة الغروية كمادة مطهرة فعالة منذ زمن بعيد. وفي بدايات القرن التاسع عشر، تمكن الباحث ألفريد سيرل من تأكيد دور الفضة الغروية في القضاء على بعض البكتيريا الخطيرة دون آثار سامة. علما أن دراسات حديثة أكدت أن الفضة الغروية قادرة على قتل البكتيريا المسببة لمرض أنفلونزا الطيور وبكتيريا العنقودية الذهبية المقاومة للمثيسيلين.
زيت الأوريغانو
يساعد زيت الأوريغانو على قتل البكتيريا المسببة للأمراض دون التأثير على البكتيريا المفيدة، فضلا عن خصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات والتي تجعل منه منافسا قويا للمضادات الحيوية غير الطبيعية.
وتعود أهمية زيت الأوريغانو في مكافحة البكتيريا إلى مادة "كرفاكرول"، علما أن زيت الأوريغانو يحتوي على 70 بالمئة من مادة "كرفاكرول"، ما يجعل تأثيره أكثر فعالية.
عشبة اشنسا
تستخدم عشبة اشنسا منذ مئات السنين في علاج الكثير من الأمراض البكتيرية مثل الدفتيريا وتسمم الدم وغيرهما، علما أن هناك دراسات حديثة أكدت أن لهذه العشبة القدرة على قتل بعض أنواع البكتيريا الخطرة مثل المكورات العنقودية، كما تستخدم في علاج الأنفلونزا ونزلات البرد.
عسل مانوكا
إلى جانب مذاقه اللذيذ، يعد عسل مانوكا من المضادات الطبيعية المفيدة، فهو قادر على قتل البكتيريا العنقودية الذهبية المقاومة للمثيسيلين وبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية والتي تتميز بقدرتها على آكل اللحوم. إذ أثبت الدراسات أن هذه البكتيريا لا يمكنها مقاومة التأثير الفعال للعسل.
القرنفل
يعد القرنفل من بين المضادات الحيوية الطبيعية المفيدة، فضلا عن أنه يملك خصائص تساعد على تسكين الألم، وترجع أهمية القرنفل إلى مركب الأوجينول.
الكركم
للكركم فوائد طبية استخدمها الصينيون والهنود في العلاج منذ مئات السنين، فهو يحتوي على مجموعة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والمواد المضادة للفيروسات والجراثيم والفطريات، فضلا عن أنه يحتوي على مواد مضادة للالتهابات.
وبفضل خصائصه المضادة للالتهابات يمكن أن يكون الكركم مفيدا في علاج الكثير من الأمراض مثل الربو ونزلات البرد والأنفلونزا

مضادات حيويّة طبيعية في المتناول وبدون آثار جانبية

العسل هو منتج طبيعي، يُستخرج من خلايا النحل، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والخصائص المضادة للبكتيريا؛ ما يجعلها رائعة للتحكم في الالتهابات.
ويرى المدرب الهندي سادجورو، مؤسس منظمة "إيشا" لتعليم اليوغا في أنحاء العالم، أن هناك طريقة معينة، يصبح فيها العسل سامًّا. وقال سادجورو عبر حسابه على إنستغرام: "إذا وضعته في ماء مغلي فإن بعض أجزاء العسل ستتحول إلى مواد سامة"، بحسب صحيفة "تايمز أو إنديا". مضيفًا: "لذا لا يجب أن تضع العسل في الماء المغلي أبدًا، وألا تطبخه".
وردًّا على كعكات العسل الشائعة في الثقافات الغربية يقول سادجورو: "إذا تم طهي العسل في درجة حرارة معينة فقد يصبح سامًّا".
ويعتقد الخبراء أن أفضل طريقة لاستهلاك العسل هي تناوله منفردًا، ويقولون إذا كنت ترغب في الاستمتاع به مع بعض الحليب أو ماء الليمون فعليك التأكد من تبريد المشروب أولاً قبل خلط ملعقة من العسل.
وبحسب الأيورفيدا (الطب الهندي القديم) أيضًا فإن العسل الدافئ يمكن أن يكون سُمًّا بطيئًا يمكن أن يؤدي إلى شيء يسمى "ama" ؛ ما يعني تسمُّمًا في الجسم.
 ويمكن أن يؤدي تناوُل العسل أيضًا إلى التئام الجروح بشكل أسرع، ويساعد في تعزيز فقدان الوزن، وأيضًا تقليل مشاكل الجهاز الهضمي.
والأهم من ذلك أنه ينظم مستويات السكر في الدم، وقد يُحسِّن صحة قلبك.
ووفقًا لـ FoodData Central، تحتوي ملعقة واحدة، أو 21 غرامًا من العسل الخام، على 64 سعرًا حراريًّا، و17 غرامًا من السكر. ومع ذلك فهو يحتوي على كمية صحية من المغذيات الدقيقة، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والنياسين والبوتاسيوم والزنك.. إلخ.
وإضافة إلى ذلك، يُعتبر العسل أيضًا مصدرًا جيدًا للأحماض الأمينية والإنزيمات والمركبات المفيدة الأخرى.
لاتقتصر فوائد العسل على الفيتامينات فحسب بل يوجد كذلك معادن وأملاح في العسل كالحديد، والكبريت،والمغنسيوم، والفوسفور، والكالسيوم، واليود، والبوتاسيوم، والصويوم، والكلور، والنحاس والكروم، والنيكل، والرصاص، والسيليكا، والمنجنيز، والألمونيوم، والبورون، والليثيوم، والقصدير، والخارصين، والتيتانيوم.. والعجيب أن هذه من مكونات التراب الذي منه خلق الإنسان.
ويوجد بالعسل خمائر وأحماض مهمة جداً لجسم الإنسان ولحياته وحيويته، مثل خميرة الأميليز، وخميرة الأنفرتيز، وخميرة الكاتالير، وخميرة الفوسفاتيز، وخميرة البروكسيد.. وأما الأحماض فيوجد بالعسل حمض النمليك، واللبنيك، والليمونيك، والطرطريك، والأوكساليك، والبيروجلوتاهيك، والجلولونيك.
وكذلك هرمونات قوية منشطة فعالة بها مضادات حيوية تقي الإنسان من كافة الأمراض، وتفتك بأعتى الجراثيم والميكروبات، واكتشف أن بالعسل مادة الديوتيريوم (هيدروجين ثقيل) المضاد للسرطان.
بعض الأمراض التي يعالجها العسل
للحساسية:
يضاف على فنجان من العسل الفزلين، وزيت الورد، ويدهن مكان الحساسية صباحاً ومساء، مع تجنب المواد المثيرة للحساسية كالبيض والمانجو، ومع الدهان يتم تناول ملعقة غسل يومياً.
لجمال المرأة وبهاء الوجه:
تدهن الوجه بالعسل ويكون الجسم في حالة استرخاء، ولمدة ربع ساعة، ثم تغسل الوجه بماء دافئ ويجفف ثم يدهن بقليل من زيت الزيتون، وتكرر هذه العملية متواصلة لمدة أسبوع.
للجروح:
يدهن الجرح بالعسل مع تضميده وتجنب الجروح البلل، ولا تنزع إلا كل ثلاثة أيام.. وستفاجأ باندمال الجرح والتآمه بلا تقيحات.
للحروق:
يؤتى بالعسل ويخلط مع مقداره من الفزلين ويدهن به الحرق صباحاً ومساء حتى يتقشر الجلد المحروق.. أو تضرب بيضة في ملعقة عسل ويدهن بذلك مكان الحرق يومياً فإنه مفيد كذلك.
لقتل القمل وبيضه:
يدهن رأس المصاب بالعسل مع التدليك ليتخلل أصول الشعر. ويا حبذا لو كان ذلك قبل النوم، مع تغطية الرأس، وفي الصباح تغسل بماء دافئ مع التمشيط وكرر هذه العملية لمدة أسبوع متواصل ليقطع دابر كل القمل وبيضه.
لعلاج الأرق:
كوب من اللبن الدافئ، يحلى بملعقة عسل كبيرة ويشرب قبل النوم بساعة، وسرعان ما ستنام بعدها نوماً هادئاً.
للأمراض النفسية والجنون:
لو داوم المريض على أكل عسل النحل، وسلم ظهره للدغ النحلات، مع دهن اللدغة بالعسل، واستمر على ذلك ولو كل شهر مرة، مع أكل العسل ومضغ شمعه كالعلك، مع دهان الرأس بغذاء الملكات قليلاً فلن ينقضي عام إلا ويهنأ في حياته ويبرأ من هذه الأمراض.
للصرع:
يشرب على الريق يومياً فنجان عسل نحل وكذلك في المساء، ويقرأ سورة الجن على كوب ماء ساخن محلى بعسل النحل ويضرب، وبعد ذلك ينام المريض.. ويستمر على ذلك لمدة أسبوع.
لجميع أمراض العيون:
يكتحل المريض بعسل النحل صباحاً وقبل النوم، مع تناول ملعقة بعد ذلك يومياً.. والعجيب أن أطباء العيون يقولون إن (التراكوما) لا تزول لما يرونه من فشل أدويتهم.
للإمساك:
نقيض الإسهال.. يؤخذ له كوب من اللبن البارد المذاب فيه ملعقة عسل نحل صباحاً ومساء فإنه يلين المعدة ويطهرها تطهيراً.
للتقيؤ (الطراش):
يغلى القرنفل جيداً ويحلى بعسل النحل ويشرب فنجان قبل كل وجبة فإنه يوقف القيء ويمنع الغثيان.
للقرحة:
يؤخذ نصف كوب عسل وكوب لبن ساخن ويمزجا معاً، مع طحين قشو الموز المجفف قدر ملعقة صباحاً ومساء لمدة شهر.
للأمراض الصدرية:
يؤخذ عصير الفجل مع ملعقة عسل نحل في كوب ماء دافئ صباحاً ومساء، فإنه يقضي على الأمراض الصدرية، وينظف الصدر تماماً، وكذلك لو أخذ لبان دكر (شحرى) مغلي في ماء ومحلى بعسل النحل فإنه أقوى وأنشط للرئتين.
لعلاج البخر(إنتان رائحة الفم):
تؤخذ ملعقتين من العسل وتذاب في ماء ويغلى على نار هادئة حتى يتكون البخار ويستنشق عن طريق الفم من خلال قمع مقلوب فوق الإناء وتكرر هذه الجلسة مع استمرار مضغ شمع العسل.. وسوف تجد مع الأيام زوال البخر تماماً.
بحة الصوت:
نفس العملية السابقة مع الاستنشاق عن طريق الفم مع الغرغرة بماء مذاب فيه عسل وقليل من الملح وخلال ثلاثة أيام سوف تضيع بحة الصوت.
الأنفلونزا:
يستنشق بخار مغلي العسل والبصل قبل النوم مع شرب ملعقة عسل بعد كل أكل، والمغلي هو عبارة عن عسل ومبشور بصلة صغيرة ويوضع ذلك في إناء به ماء على النار حتى يتبخر.
للقوباء:
يعصر الشبت ويلقى قدر فنجان في نصف كوب عسل ويغلى معاً، ثم يحفظ في برطمان ويدهن به للقوباء فإنه يزيلها بسرعة.
لآلام اللثة وتقوية الأسنان:
يخلط العسل بالخل ويتمضمض به صباحاً ومساء، وكذلك تدليك اللثة بالعسل واستعمال السواك كفرشة الأسنان والعسل كالمعجون أعظم واقي للأسنان من التسوس ومقو للثة والأسنان معاً.
للدوالي:
لعلاج الدوالي وقرحتها يستعمل العسل كدهان ثلاث مرات يومياً مع المساج برفق، ويشرب ملعقة كذلك بعد كل وجبة ويستمر على ذلك بصبر حتى تزول الدوالي.
للقرح المتعفنة والغرغرينا:
يؤخذ فنجان من العسل وفنجان من زيت كبد الحوت ويمزجان جيداً ويدهن من هذه (الخلطة) بعد تنظيف الجرح بمطهر (وهو عسل نحل في ماء دافئ) ويضمد عليه بشاش وتكرر يومياً هذه العملية مع شرب العسل بكمية وافرة يومياً قدر فنجان.
للأورام الخبيثة:
يستعمل غراء النحل لذلك.. وذلك بتضميد الورم بالغراء مع التنظيف المستمر والتغيير يومياً مع أخذ ملعقة صباحاً ومساءً قبل الطعام.
الربو:
يؤخذ عسل نحل قدر فنجان وسكنجبين وخل عنصل قدر ملعقة من كلٍّ، ويلقى مع العسل في إناء به ماء ويذاب جيداً ويشرب على الريق يومياً فإنه بعون الله وخلال أسابيع ينهي مأساة الربو تماماً.
السل الرئوي:
يمزج شراب الورد بقدر من العسل ويضرب فنجان صباحاً ومساء،ويدهن الصدر والعنق بزيت الزيتون المضروب في العسل قبل النوم ويستمر على ذلك.
لتقوية عضلة القلب:
تؤخذ ملعقة عسل من حين لآخر وتذاب في قليل من الماء المغلي فيه قشر الرمان، فإنه يدعم القلب ويقويه جدا، كذلك لو أخذ من غذاء الملكات قدر ثلاث قطرات ومقدار ذلك من العنبر فإن ذلك يقوي القلب وينشطه للغاية.
لعلاج التهابات عضلة القلب والرعشة:
يشرب على الريق يومياً كوب من الماء البارد المحلى بملعقتين من العسل، ويستمر ذلك حتى تنتهي الرعشة وذلك قد لا يتعدى الأسبوع.
لضغط القلب:
بعد كل وجبة يومياً ولمدة شهر فقط يتم تناول ملعقة عسل بعدها ويمكنك شرب كوب عصير جزر أو عصير قمح منبت،.
لالتهابات الفم وأورام اللسان:
توضع ملعقة عسل في نصف كوب ماء ساخن ويتغرغر به ثلاث مرات يومياً فإنه يقضي على ذلك خلال أيام قليلة.
لأمراض الأذن وآلامها:
يمزج العسل في ماء مع قليل من الملح ويقطر به في الأذن قبل النوم يومياً.
للروماتيزم:
يشرب العسل مذاباً مع ملعقة صغيرة من زيت الحبة السوداء في كوب ماء دافئ، وذلك مع الدهان كذلك بمزيج من زيت الحبة السوداء، وزيت الكافور، وزيت الزيتون، والعسل بمقادير متساوية معاً، وذلك قبل النوم مع لف مكان الألم بقماش من الصوف بدون ضغط وكذلك لسع النحل يقضي على الروماتيزم تماماً في مكان الألم ويدهن بعد ذلك بالعسل مكان اللسعة.
الاستسقاء:
يضرب مغلى الكندر (اللبان الدكر) المحلى بعسل النحل صباحاً ومساء، وكذلك عن طريق كية بسيطة أعلى وأسفل السرة بقدر أنملة، فإنه مجرب لتصفية الاستسقاء تماماً مع الحمية من أكل اللحوم والاعتماد على الشوفان، وخبز القمح.. وذلك لمدة ثلاثة أيام.
للثعلبة:
يحلق مكانها وينظف جيداً حتى تدمى ثم تدهن بسم النحل ويلصق عليها بضماد يغير يومياً في نفس الميعاد لمدة أسبوع فقط.
للكالو(الثأليل):
يوضع غراء النحل بعد تسخينه على الثألول (الدمل) ويربط بإحكام ويترك لثلاثة أيام حتى يسقط الثألول بجذوره.. ويحسن تكرار ذلك.
للحصوة الكلوية:
طبخ ورق خبازي بري ثم تضاف إليه ثلاث ملاعق عسل نحل، وملعقة سمن بقري، ويصفى جيداً بعد خلطه معاً ويشرب منه كوب عند المغص الكلوي فإنه عجيب المفعول بإذن الله تعالى ويستمر على ذلك لمدة أسبوع حتى يتفتت الحصى وتطرد.
لجميع أمراض الكبد:
يؤخذ لحاء البلوط بعد طحنه جيداً وتؤخذ منه ملعقة تعجن في فنجان عسل نحل ويؤخذ ذلك على الريق يومياً لمدة شهر بلا انقطاع.
للقوة والحيوية والشباب:
إنها نصيحة ذهبية.. لا تدع يوماً يمر عليك دون ملعقة من العسل وكأنه الماء، اعتبرها عادة في مشوار العمر.. في أي وقت تشاء لا تدع تناول هذه الملعقة من العسل.. ولذا قال ابن سينا الشيخ الرئيس: «إذا أردت أن تحتفظ بشبابك، فاطعم عسلاً.. كذلك لو غلى ورق الجوز جيداً، ثم يصفى ويحلى بالعسل ويشرب كالشاي يومياً فإنه مقو ومنشط».
لأمراض النساء والولادة:
لو شربت المرأة عند بدء الطلق فنجان عسل فإنها ستلد بإذن الله تعالى بيسر وسهولة، ولتكثر من أكل العسل بخبز القمح البلدي بعد الولادة، ولإدرار الطمث، وللقضاء على آلامه تشرب كوباً من الحلبة المغلية جيداً وتحليها بعسل وذلك في الصباح والمساء.
للقوة التناسلية:
يؤخذ ماء البصل (وذلك بدق ثلاث بصلات وعصرها جيداً) ويخلط بقدره عسلاً، وعلى نار هادئة يقلب حتى يصل لانتهاء رغوة العسل ويوضع بعد ذلك في قارورة وتؤخذ ملعقة بعد الغداء يومياً.. وإن عجنت بالحبة السوداء فإن ذلك يقوي الزوج كثيراً حتى ولو كان كهلاً كبيراً.. وكذلك مع بذور الفجل وتؤكل كالمربى.
للعقم:
يؤخذ غذاء الملكات فور استخدامه، ويشرب بعده كوب من حليب البقر عليه برادة قرن وحيد القرن قدر 3 مليجرام، ويستمر على ذلك لمدة شهر كامل.
للسرطان:
يؤخذ غذاء الملكات من الخلية مباشرة قدر مئة مليجرام كل أسبوع مرة، ويبلع العسل بشمعه كل يوم قدر فنجان، مع تدليك الجسم بالعسل ودهن الحبة السوداء، ثم الاغتسال بماء دافئ بعد ساعة يشرب بعده طحين الحبة السوداء والعسل ممزوجاً في عصير جزر يومياً.

العسل يصبح سامًّا في هذه الحالة

القرنفل هو بهار هندي شهير يستخدم في المطبخ، وبصرف النظر عن إضافة نكهة غنية ورائحة للأطباق، فإنه معروف أيضًا بفوائده الصحية الرائعة.
علاوة على ذلك يستخدمه الرجال بانتظام لزيادة قوة هرمون الذكورة وتعزيز حركة الحيوانات المنوية، وذلك نقلاً عن موقعي "medicalnewstoday" و"healthcare".
-تحسين القدرة الجنسية 
القرنفل هو من التوابل الدافئة والحلوة التي تزيد من تدفق الدم وزيادة درجة حرارة الجسم، وبذلك يزيد من الطاقة والتحفيز العصبي عن طريق تخفيف التوتر والقلق، وتحسين القدرة الجنسية عند الرجل، وخاصة عند استخدام الزيت العطري المستخرج منه فهو يحارب العجز الجنسي.
- يقضي على رائحة النفس الكريهة 
لا أحد يحب النفس الكريهة، إنه أمر غير سار ومحرج، مجرد مضغ قطعة من القرنفل الجاف في فمك سوف ينعش أنفاسك على الفور.
فهو يحتوي على خصائص مضادة للجراثيم فعالة ضد البلاك والتهاب اللثة، ووجدت الأبحاث أن غسول الفم الذي يحتوي عليه يقلل من البكتيريا الضارة ويحسن صحة اللثة.
ــ صحة الجهاز التنفسي 
يعمل القرنفل كطارد للبلغم ويخفف منه في الحلق حتى تتمكن من السعال.
وزيت القرنفل فعال بشكل خاص في علاج التهاب الشعب الهوائية والربو ومشاكل الجهاز التنفسي الأخرى، ويهدئ الحلق ويخفف الألم ويمنع الالتهاب.
ــ منع السمنة 
يحفز القرنفل عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي يساعد في إنقاص الوزن، وذلك بفضل خصائصه المضادة للكوليسترول والدهون في تقليل مستوى الكوليسترول والجلوكوز في البلازما.
ـ يقي من مرض السرطان 
يلعب المكون العطري يوجينول والفلافونويد كوماتاكينين الموجود في القرنفل دورًا في الوقاية من السرطان.
وقد ثبت أن هذه المكونات النشطة تمنع تكاثر الخلايا المسببة للسرطان عن طريق التسبب في موت الخلايا.
ــ يقي من مرض السكري 
يقدم القرنفل أيضًا فوائد صحية للجهاز الهضمي، فهو لا يحافظ على مستويات السكر في الدم فحسب، بل يعزز إنتاج الأنسولين، ويزيد من السيطرة على مرض السكري.
ــ يخلصك من التدخين 
هل تواجه صعوبة في محاولة الإقلاع عن السجائر؟ امضغ فصوصًا كلما شعرت بالرغبة في ذلك، سوف يشتت الدماغ ويقلل من رغبتك في تدخين السجائر.
ــ تحسين وظائف الكبد
يعزز القرنفل أيضًا وظائف الكبد بشكل أفضل، أظهرت بعض التجارب أن الأوجينول الموجود فيه يمكن أن يساعد في تقليل علامات تليف الكبد وأمراض الكبد الدهنية، ويحسن أيضًا من الوظائف العامة.
ــ تقليل الالتهاب 
يحتوي القرنفل على مركبات متعددة مرتبطة بخصائص مضادة للالتهابات، الأوجينول هو أهم هذه المركبات، لقد ثبت أنه يقلل من الاستجابة الالتهابية في الجسم، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مثل التهاب المفاصل ويساعد في التحكم في هذه الأعراض.
ــ تقليل عدد الجذور الحرة 
الأوجينول هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية، فهو مليء بمضادات الأكسدة، وتساعد هذه المركبات جسمك على محاربة الجذور الحرة التي تتلف خلاياك ويمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالأمراض، عن طريق إزالة الجذور الحرة من نظامك، ويمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في القرنفل أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان.
ــ تقليل قرح المعدة 
يمكن أن يساعد القرنفل في حماية معدتك من القرحة، وتحدث معظم القرح بسبب ترقق طبقات المخاط التي تحمي بطانة المعدة، وتظهر الدراسات الأولية أنه يمكن أن يثخن هذا المخاط، ويقلل من خطر الإصابة بها ويساعد القرحة الموجودة على التئامها.

ماذا يحدث لصحتك عند تناول القرنفل؟

يعتبر القرنفل من التوابل المستخدمة لإضافة النكهة للعديد من الوصفات، واشتهر كونه مسكناً للآلام وخاصة آلام الأسنان، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية المختلفة الأخرى.
وتتعدد الفوائد الصحية للقرنفل بسبب احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للصحة مثل؛ فيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين أ، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والصوديوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمنغنيز.
وهنا نستعرض لكم الفوائد المذهلة التي تعود على جسمك إذا تناول فصين من القرنفل يوميا، وفقا لما أورد موقع "brightside" الأمريكي.
1- يقوي جهاز المناعة: 
يعتبر القرنفل من أفضل الأطعمة التي يمكننا تناولها لدعم المناعة، لأنه يزيد من كمية خلايا الدم البيضاء في الجسم، ما يساعدنا على محاربة العدوى، وذلك بفضل فيتامين سي الذي يحتويه.
2- يحسن الهضم: 
يمكن استخدام القرنفل كعلاج لمشاكل الجهاز الهضمي، حيث إنه يزيد من إفراز الإنزيمات الهضمية، كما أنه يقلل الغثيان، بالإضافة إلى أن القرنفل مليء بالألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد على منع الإمساك.
3- تخفيف آلام الأسنان: 
هذه التوابل لها أيضاً خصائص مخدرة موضعية، لذا إذا كنت تعاني من ألم في الأسنان، ضع فصًا فوق السن المزعج للتخلص من الانزعاج حتى تذهب لطبيب الأسنان المتخصص.
4- جيد لعظامك ومفاصلك: 
يحتوي القرنفل على عناصر معينة مثل الفلافونويد والمنغنيز والأوجينول التي تعزز صحة العظام والمفاصل، وتزيد هذه المواد من كثافة العظام، وتشارك في تكوين أنسجة العظام، وتنقل المعادن الصحية إلى عظامنا.
5- له خصائص مضادة للجراثيم: 
اختبرت دراسة أجريت في جامعة بوينس آيرس القرنفل ضد بعض البكتيريا الخطيرة، مثل الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية، وأظهر البحث أن زيت القرنفل كان فعالاً في القضاء على هذه البكتيريا.
6- مليء بمضادات الأكسدة: 
القرنفل هو المصدر الغذائي الأول والأكثر فاعلية لمادة البوليفينول، والبوليفينول عبارة عن مغذيات دقيقة لها فوائد كبيرة لجسمنا، فهي تخفض الكولسترول وضغط الدم، وتحسن وظيفة الشرايين ومرونتها، وتزيد من طول العمر.
8- تنظيم نسبة السكر في الدم: 
يعتبر القرنفل مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل السكر في الدم، مثل مرض السكري، لأنه يعمل مثل الأنسولين داخل الجسم، حيث إنه يساعد في تصدير السكر الزائد من دمك إلى خلاياك، واستعادة التوازن، والحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.

ماذا يحدث لجسمك إذا تناولت القرنفل يومياً؟

يعتبر القرنفل من التوابل المستخدمة لإضافة النكهة للعديد من الوصفات، واشتهر كونه مسكناً للآلام وخاصة آلام الأسنان، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية المختلفة الأخرى.

التوابل عن مادة أو مجموعة مواد تضاف عادة إلى الطعام بكميات قليلة وتستعمل لإعطاء نكهة للأطعمة المختلفة، وتصنع البهارات من كافة أجزاء النباتات كالبذور والثمرات والأوراق واللحاء والجذور.
وتستعمل البهارات في مجالات أخرى غير الطعام كحفظِ الغذاءِ في الطب، وفي بعض الطقوس الدينية، وفي مستحضرات التجميل، والعطارة وقد تستخدم كمجرد خضار. فالكركم يستعمل أيضاً كمادة حافظة على سبيل المثال؛ القرنفل يستعمل في الطب كمخدر؛ الثوم كخضار وما إلى ذلك.
غير أن العلم الحديث أثبت أن هناك فائدة صحية كبيرة للتوابل خاصة في الوقاية من بعض الأمراض وخصوصا أمراض السرطان:
الكركم 
للكركم أهمية عالية، ويعود السبب في ذلك إلى مادة الكركمين الموجودة فيه، إذ أثبت بعض الدراسات أن هذه المادة تمنع تشكل ونمو وانتشار الأورام السرطانية، ما يجعلها من التوابل المهمة في علاج السرطان والوقاية منه. علما أن للكركم تأثيرا فعالا بالنسبة لسرطان الثدي.
الفلفل الأسود 
يحتوي الفلفل الأسود على عنصر فعال يعرف بـ"بيبيرين البوليفينول"، ويعتقد أن هذه المادة تقي من سرطان الثدي، وذلك بمنع تشكل الخلايا السرطانية وإعادة تشكلها من الخلايا السرطانية في أنسجة الثدي. علما أن الأدوية الكيميائية المستعملة في علاج سرطان الثدي قد تكون ذات تأثير سام. فضلا عن أن هناك أبحاثا جديدة أظهرت أن مادة بيبيرين في الفلفل يمكن أن تمنع انتشار أنواع أخرى من السرطان.
الثوم 
تعد مادة الـ"الأليين" العنصر الفعال في الثوم، ويتميز هذا العنصر بقدرته على منع نمو الخلايا السرطانية، إذ أظهرت الاختبارات التي أجريت على الفئران نتائج مذهلة لهذه المادة بالنسبة لانتشار سرطان البروستاتا، إذ تبطئ مادة "الأليين" من انتشار السرطان وذلك بمنعها لتشكل مركبات نيتروسامين المسببة للسرطان.
الزنجبيل 
يعكف العلماء حاليا على إيجاد خلطة بالزنجبيل للوقاية من سرطان الجلد وعلاجه أيضا. وتعود أهمية الزنجبيل في علاج السرطان إلى مادة "جينجيرول" الموجودة فيه، والتي يأمل العلماء بأن تثبت فعاليتها في علاج سرطان القولون أيضا. علما أن مستخلص الزنجبيل أثبت نجاعته في علاج الكثير من الالتهابات.
القرنفل 
لم يعد القرنفل من التوابل المرتبطة بصنع المعجنات فحسب، بل للقرنفل أهمية كبيرة عندما يتعلق الأمر بمرض السرطان، فبفضل مادة "الاوجينول" يمنع القرنفل تحول الخلايا السليمة إلى خبيثة عبر المواد المسرطنة. كما أن القرنفل يقلل كثيرا من خطر الإصابة بسرطان الكبد والقولون ويحد من انتشاره أيضا.
الفلفل الحار 
يحتوي الفلفل الحار على مادة "الكابسايسين"، وهي مادة تقي من الإصابة بأمراض القلب وتحمي الجسم من المواد الكيميائية المسببة للسرطان.
وأثبتت بعض الدراسات أن الفلفل الحار يبطئ نمو الخلايا السرطانية في البروستاتا، فضلا عن قدرته في القضاء عليها، كما يمكن للفلفل الحار أن يساعد على الشفاء من الحرشفية وهي ثاني أكثر أنواع سرطان الجلد انتشارا، وذلك بقدرته على تسريع قتل الخلايا السرطانية.
الخردل 
المركب المهم في الخردل والذي يملك خصائص مضادة للسرطان هو "الأليل ثيوسيانات"، وحاليا يتم اختبار إمكانية هذا المركب كعلاج محتمل لسرطان المثانة، ليصبح بذلك الخردل من المواد الغذائية المهمة للوقاية من السرطان.
الزعفران 
يعد الزعفران من أغلى التوابل في العالم، وتعود أهمية الزعفران إلى مركب الكروسين، ولهذا المركب دور فعال في الوقاية من سرطان الجلد، فضلا عن دوره الفعال في منع انتشار الخلايا السرطانية.
القرفة 
منذ آلاف السنين استخدام الصينيون القرفة في العلاج. وتعود فائدتها العلاجية إلى مستخلص القرفة المضاد للأكسدة، ما يعني أنه يحمي الجسم من التلف التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة، والمسببة لموت الخلايا سريعا. فضلا عن أن هناك دراسات أثبتت دور مستخلص القرفة الفعال في علاج سرطان الغدد اللمفاوية وسرطان البنكرياس.

فوائد صحية مذهلة لهذه التوابل

التوابل عن مادة أو مجموعة مواد تضاف عادة إلى الطعام بكميات قليلة وتستعمل لإعطاء نكهة للأطعمة المختلفة

يعمد كُثر الامتناع عن تناول الأدوية الطبية عند إصابتهم بمشكلات صحية بسيطة، ويلجؤون بدلاً من ذلك لاستخدام مكونات طبيعية موجودة في منازلهم. ومن ضمن العلاجات الموجودة في أدراج المطبخ يطل "القرنفل"، المعروف محلياً باسم "المسمار"، وهو نوع توابل يستخدمه البشر منذ عدة قرون ويضم في فحواه كنوزاً من الخصائص الطبية.
 
أشار تقرير نشره موقع "نيوز تراك لايف" إلى أن القرنفل غني بالبروتين، الحديد، الكربوهيدرات، الكالسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، الصوديوم وحمض الهيدروكلوريك. وغالباً ما يستخدم في علاج مشكلات نزلات البرد والزكام.
 
ولا تتوقف فائدة القرنفل عند ذلك بل إنه يشكل عشبةً طبية مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم والغازات والإمساك. فوضع بضع قطرات من زيت القرنفل في كوب من الماء وتناول المزيج على معدة فارغة صباحاً يعمل على تهدئة الجسم ويبث شعوراً بالراحة.
 
كما أن وضع حبة قرنفل في الفم، سيما عند الإصابة بالزكام، يمكن أن يكون بمفعول جيد ومخفف، فضلاً عن مساهمة "المسمار" في علاج آلام الحلق.
 
من جهة أخرى قد يعاني البعض من رائحة النفس الكريهة، من هنا وعن طريق المواظبة على مضغ أو حتى وضع القرنفل في الفم لمدة 40 إلى 45 يومًا، يمكن التخفيف من حدة تلك المشكلة التي تؤثر سلباً على المرء والأشخاص المحيطين به. ومن المعروف أيضاً أن زيت القرنفل مسكن فعال لآلام الأسنان.
 
فوائد القرنفل الصحية والجمالية مذهلة، فهو فعال حينما يتعلق الأمر ببقع الوجه أو البشرة الداكنة. إذ يمكن استخدام مسحوق القرنفل الذي يمزج مع دقيق الغرام المصنوع من الحمص ووضعه على المنطقة المتأثرة، مع تجنب وضع مسحوق القرنفل وحده على الوجه.

القرنفل كنز من الفوائد الصحية والجمالية

يعمد كُثر الامتناع عن تناول الأدوية الطبية عند إصابتهم بمشكلات صحية بسيطة، ويلجؤون بدلاً من ذلك لاستخدام مكونات طبيعية

أفادت دراسة أميركية حديثة، بأن البرتقال والفلفل الأحمر الحلو، لديهما القدرة على تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة، الناتج عن التدخين. الدراسة أجراها باحثون في مركز بحوث الشيخوخة التابع لجامعة تافتس الأميركية، ونشروا نتائجها، ، في دورية (Cancer Prevention Research) العلمية.
وأوضح الباحثون، أن الأصباغ التي تعطي للفاكهة والخضروات ألوانها الزاهية، تقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة الناجم عن التدخين. 
وأشاروا إلى أن مركبات (بيتا- كريبتوزانتين) التي تعطي البرتقال لونه الأصفر أو البرتقالي، وتعطي الفلفل الحلو لونه الأحمر أو الأصفر، تقلل من عدد مستقبلات النيكوتين اللازمة لتغذية نمو الورم الخبيثة في الرئة. ووجدت الدراسة أيضا، أن هذه المركبات ساهمت في انخفاض نمو الورم الخبيث في الرئة بنسبة 63٪ .
وللحصول على فوائد البرتقال والفلفل، نصحت الدراسة بتناول ما يعادل 870 ميكروغراما من (بيتا- كريبتوزانتين)، وهذا يوازي ثمرتين من البرتقال أو اليوسفي أو القرنفل الحلو يوميا، من أجل الوقاية من سرطان الرئة الناجم عن التدخين.
ووفقا لجمعية الرئة الأميركية، فإن التدخين يعد السبب الرئيسي لسرطان الرئة، حيث ان المدخنين هم أكثر عرضة بـ23 مرة للإصابة بسرطان الرئة من غير المدخنين. وكانت دراسة سابقة، ذكرت أن المركبات التي تعطى الخضروات والفواكه ألوانها زاهية، تعرف باسم «الكاروتينات» تدعم وظائف المخ لدى كبار السن، ولها خصائص مضادة للأكسدة، وكذلك فوائد على الصحة البصرية وشبكية العين. وأشارت إلى أن مركبات «الكاروتينات» موجودة في فواكه وخضروات مثل الجزر واللفت والسبانخ، والبازلاء والبطاطا الحلوة والقرع.

ثمرتان من البرتقال يومياً تحاربان سرطان الرئة

.jpg

أفادت دراسة أميركية حديثة، بأن البرتقال والفلفل الأحمر الحلو، لديهما القدرة على تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة، الناتج عن التدخين. الدراسة أجراها باحثون في مركز بحوث الشيخوخة التابع لجامعة تافتس الأميركية، ونشروا نتائجها، ، في دورية (Cancer Prevention Research) العلمية.

يعود استخدام الثوم في علاج الالتهابات إلى آلاف السنين، واستخدمه القدماء في علاج مرض الطاعون. فالثوم فيه مركبات قادرة على حماية الجسم ضد البكتيريا الضارة وإزالتها فضلاً عن أنه غني بمضادات الأكسدة الطبيعية القادرة على طرد الجذور الحرة وتقوي الجهاز المناعي. وتعد مادة الأليسين هي الأكثر أهمية في الثوم لمكافحة البكتيريا الضارة.
القرنفل
يعد القرنفل من بين المضادات الحيوية الطبيعية المفيدة، فضلا عن أنه يملك خصائص تساعد على تسكين الألم، وترجع أهمية القرنفل إلى مركب الأوجينول.
الكركم
للكركم فوائد طبية استخدمها الصينيون والهنود في العلاج منذ مئات السنين، فهو يحتوي على مجموعة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والمواد المضادة للفيروسات والجراثيم والفطريات فضلا عن أنه يحتوي على مواد مضادة للالتهابات. وبفضل خصائصه المضادة للالتهابات يمكن أن يكون الكركم مفيدا في علاج الكثير من الأمراض مثل الربو ونزلات البرد والأنفلونزا.
زيت الأوريغانو
يساعد زيت الأوريغانو على قتل البكتيريا المسببة للأمراض دون التأثير على البكتيريا المفيدة، فضلا عن خصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات والتي تجعل منه منافساً قوياً للمضادات الحيوية غير الطبيعية.

مضادات حيوية طبيعية  في متناول يدك

2c9683a2523a2a6e0153477225321209.jpg

يعود استخدام الثوم في علاج الالتهابات إلى آلاف السنين، واستخدمه القدماء في علاج مرض الطاعون. فالثوم فيه مركبات قادرة على حماية الجسم ضد البكتيريا الضارة وإزالتها فضلاً عن أنه غني بمضادات الأكسدة الطبيعية القادرة على طرد الجذور الحرة وتقوي الجهاز المناعي.

القرنفل يشبه براعم زهر مجفف يستخدم في المطبخ بكثرة حيث يضفي طعماً رائعاً على الطعام، وبالإضافة لطعمه اللذيذ فإنه يحقق فوائد غذائية مذهلة حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 والألياف الغذائية الفلافونويد والمنغنيز والتي تلعب دوراً هاماً في تنشيط عمليات التمثيل الغذائي. 
مع كل هذه المواد المغذية الموجودة ي القرنفل فإنه يعتبر علاجاً للعديد من الأمراض نجد هنا أهمها: 
 
1.    وجع الأسنان ورائحة الفم 
يعتبر القرنفل مسكن طبيعي للألم ويقوي اللثة ويحميها ويعالج التقرحات الفموية كما أنه فعال ضد تسوس الأسنان ويقضي على رائحة الفم الكريهة، ويمكن استخدامه بمسح اللثة والأسنان بقطنة مبللة ببضعة قطرات من زيت القرنفل أو يمكن إضافته للماء والمضمضة به للقضاء على رائحة الفم وتعقيمه. 
 
2.    التهابات الجهاز التنفسي العلوي 
يحتوي القرنفل على خصائص مضادة للبكتريا والالتهابات التنفسية الناتجة عن نزلات البرد والأعراض التنفسية الأخرى كالسعال والجيوب الأنفية والربو وغيرها كما يقوم بتهدئة التهاب الحلق كما يعمل كمقشع طبيعي للبلغم. 
ويستخدم بإضافته للشاي وشربه مرتين يومياً في حالة البرد والسعال أو إضافة بضع قطرات منه للماء الساخن واستنشاق بخاره. 
 
3.    مشاكل الجهاز الهضمي 
يعتبر القرنفل علاج مثالي للمشاكل الهضمية كعسر الهضم وانتفاخ البطن والغثيان والقيء والإسهال كما يقوم بتحسين عملية الهضم بالإضافة إلى أنه يعتبر طارد للغازات ومزيلاً للنفخة، ويستخدم بمزجه مع العسل وتناوله في الصباح على معدة خالية. 
 
4.    الإجهاد 
يعزز القرنفل من النشاط الجسماني ويخلص الجسم من الضغوط والإجهاد كما يعتبر محفزاً للنشاط العقلي ويساعد على علاج الأرق، ويستخدم بإضافته للشاي مع النعناع والهال. 
 
5.    تعزيز الجهاز المناعي 
يعزز القرنفل الجهاز المناعي في الجسم بسبب غناه بالمعادن والمواد المضادة للأكسدة كما يقوم بتخليص الجسم من السموم، ولتحقيق هذه الغاية يمكن استشارة الطبيب وتناول كبسولات زيت القرنفل كما يمكن إضافته للعصائر والطبخ المنزلي. 
فوائد واسعة لهذا النبات المذهل على عدة أجهزة في الجسم ويمكن تحقيق كل هذه الفوائد ببساطة وبإضافته للنظام الغذائي اليومي.

القرنفل لصحة مثالية

clove 

القرنفل يشبه براعم زهر مجفف يستخدم في المطبخ بكثرة حيث يضفي طعماً رائعاً على الطعام

أعشاب الطهي أو الأعشاب الورقية التي تضيف نكهة ولون لمختلف أنواع الوجبات التي نتناولها ، تتصف بغنى فوائدها الغذائية وتساعد على الوقاية من أمراض عديدة كأمراض القلب والسرطان والسكري وتشمل هذه الأعشاب : الثوم والريحان والزعتر والحلبة والكزبرة والثوم والبقدونس . 
كما يمكن استخدام أجزاء من هذه النباتات كالزهور والأوراق والجذور ـ وتستخدم لأعراض متعددة كإعطاء لون او طعم معين للطعام ، ويمكن استخدامها للحلويات . 
 
فوائد صحية للأعشاب : 
تناول الأعشاب مفيد لعدة أمراض كأمراض القلب والسرطان والسكري ، لكن ذلك غير مثبت طبيا حتى الآن ويحتاج لمزيد من ألأبحاث ، وقد أظهرت بعض الدراسات ما يلي :
- الثوم وبذر الكتان والحلبة يساعد على خفض الكولسترول .
- الثوم جيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بشكل معتدل .
- يساعد بذر الكتان والحلبة والقرفة على السيطرة على مستوى الأنسولين وسكر الدم .
- الثوم والبصل والكرات والنعناع والريحان والزعتر والميريمة وأنواع أخرى من الأعشاب تساعد على الوقاية من السرطان .
- نعنبر الأعشاب الغنية بمواد ألأكسدة وخاصة القرنفل والقرفة والميرمية وبعض التوابل مفيدة لخفض المولسترول السيء في الدم .
- تعتبر الأعشاب الطازجة هي الأكثر فائدة من تلك المجففة حيث تحتوي على نسبة أعلى من المواد المضادة للأكسدة وتساعد على الوقاية من تجلط الدم وتحمي من الأورام وأنواع من الإلتهابات . 
 
الطهي باستخدام الأعشاب :
يمكن إضافة الأعشاب لأي وصفة بما في ذلك :
الشوربة - الخبز - الخردل - الزبدة - الصلصات - السلطات - الخل - الحلويات - المشروبات وأشياء أخرى . 
 
مزيج الأعشاب والأطعمة :
الريحان : صلصة و عصير وحساء الطماطم ، أطباق البطاطا ، الجمبري واللحوم والدجاج والطيور ، والمعكرونة والأرز وأطباق البيض .
الغار : الشوربات واليخنات واللحوم والدواجن .
الفلفل : اللحوم والدجاج والدواجن ، المحار وأطباق الطماطم والكاري .
الثوم : السلطات والدجاج والشوربة وأطباق الجبن وأطباق البيض والمايونيز و الصلصات .
الكزبرة : الأطباق الآسيوية ولابطاطا والسلطات والمأكولات البحرية والحبوب .
الشمر : الصلات والمأكولات البحرية .
الزنجبيل : الكعك والبسكويت والأطباق الآسيوية .
الليمون : الأطباق الآسيوية والمأكولات البحرية والشوربات والشاي .
النعناع : المشروبات واللحوم والدجاج والألبان والصلصات وأطباق الخضار .
المردقوش : اللحوم والأسماك وأطباق البيض وأطباق الجبن والبيتزا . 
النعناع : المشروبات والحلويات واللحوم والدجاج واللبن والصلصات وأطباق الخضار . 
توابل : أطباق الجبن وأطباق البيض وصلصة الطماطم والبيتزا واللحوم والخبز والمعكرونة 
البقدونس : أطباق البيض، والمعكرونة، وأطباق الأرز، والسلطة، والزبدة، والصلصات، والمأكولات البحرية والأطباق النباتية . 
روزماري : الأسماك والدواجن واللحوم والخبز، والصلصات والحساء .  
الطرخون : السلطات واطباق البيض . 
الزعتر : الخبز والدجاج والدواجن والحساء،والزبدة والجبن والمايونيز والخردل والخل . 
 
نصائح للطبخ مع الأعشاب :
- الطبخ بالأعشاب الطازجة أفضل من المجففة حيث تعتبر ملعقة واحدة من الأعشاب الطازجة تساوي 4 ملاعق من مثيلاتها المجففة .
- من الأفضل عند استخدام الأعشاب مع الطبخ لفها بالشاش على شكل كيس حيث تعطي طعما أفضل للطعام . 
- تتميز بعض الأعشاب مثل البقدونس وإكليل الجبل أنها تستطيع الحفاظ على طعمها لذا يمكن إضافتها بداية الطهي .
- بالنسبة للأعشاب المجففة فإنها تفقد طعمها بعد 12 شهرا لذا يفضل رميها بعد ذلك .
- تعتبر الأعشاب الطازجة أفضل من المعلبة لذا يفضل اختيارها عند الطبخ . 
 
مزج الأعشاب :
ريحان : مع الثوم والفلفل . 
الغار : مع البقدونس ، الزعتر، الثوم . 
الفلفل الحار : مع الكزبرة والثوم والزنجبيل والليمون والنعناع والزعتر . 
الثوم : مع الريحان والطرخون 
الشبت : مع الثوم والبقدونس والطرخون . 
التوابل : مع الريحان والبقدونس والثوم والزعتر والغار و الفلفل الحار . 
الزعتر : مع الغار والبقدونس والثوم وإكليل الجبل . 
 
أين يمكن الحصول على المساعدة :
بائع الخضروات والسوبر ماركت . 
 
يجب أن لا ننسى بعض الأشياء :
- الأعشاب تضيف لون ونكهة جيدة للأطعمة .
- يمكن استخدام الأعشاب مع الحلويات .
- الأعشاب الطازجة أفضل من المجففة وأكثر فائدة .

الأعشاب و فوائدها الغذائية

herbs

أعشاب الطهي أو الأعشاب الورقية التي تضيف نكهة ولون لمختلف أنواع الوجبات التي نتناولها

العطّار هو بائع الأعشاب البلدية والزيوت المركبة. يركب الخلطات بنفسه، يعتمد على الكتب الطبية، وآراء »الأقدمين« المسجلة في دواوين يعود تاريخها لقرون وقرون مثل »ابن سينا«، »ابن البيطار«، »أبو داوود الأنطاكي«.عند دخولك إلى حانوته، تجد على الرفوف أكياسا صغيرة، مملوءة بالأعشاب النضرة، والحبوب المتنوعة، مثل الحبة السوداء، القرنفل، اللوز، البهر الاسو د، القرفة، وزهور ذات رائحة ونفع لا يضاهيها شيء يصنع منها أدوية الصحة والجمال المطلوبة هذه الايام. حانوته، الذي ملأته الأكياس الصغيرة والعلب المتنوعة، يصطف عند عتبته دور طويل من الزبائن الذين يقفون بانتظار طلباتهم المختلفة بعضها عن بعض. مئات الأنواع التي لا تجدها الا في دكان »العطار عزّام« (مصطفى) في مدينة صيدا في جنوب لبنان. ويتبادر الى ذهنك، كما الى أذهان الزبائن دوما، كيف يعرف الحاج عزام هذه الأنواع المتنوعة والكثيرة،: »بحكم العادة والخبرة الطويلة، نتعلم كل شيء، لكننا، مع ذلك، ننسى أمور عدة«.يقول عزام: ورثت هذه المهنة أباً عن جد. ويضيف من حانوته في السوق القديمة او (الزواريب كما تسمى باللهجة الصيداوية المحلية): »والدي هو محمد خير الدين عزام الذي ورث المهنة عن ابوه عبد الحليم عمر عزام الذي كان يمتلك ازدخانا (صيدلية باللفظ المحلية المستمد من التركية) منذ العام 2191 في بيروت، لكون العطار هو صيدلي بسبب وصفه واستعماله للأعشاب الطبيعية التي يجمعها بنفسه من المناطق اللبنانية، وايضا تستورد بعضها من سورية والهند.ويضيف: آل عزام من أوائل العطّارين تاريخ محلنا في صيدا الذي يحمل الاسم ذاته »عزام « يعود الى العام 2591. ويعود تاريخ الأسواق القديمة في صيدا، مثل كل الأسواق الواقعة في بلاد الشام، إلى قرون ماضية.كان والدي دائماً يقول يجب أن نفرق بين العطّار والعطارة، العطارة هم من ينتجون »العطر«، يحضرونه أو يستوردونه من بلدان عديدة، أما العطّار فهو الذي يستخدم علمه لفائدة الناس ويعتمد على »الطب الشعبي« الأصيل الذي يتخذ من المصادر الطبية للعلماءالعرب أساساً له، فهو يأتي »بالعشبة« ويعرف أنها جيدة أو لا يقارنها بدليل الأعشاب الذي يحتوي على اسم »العشبة« .زبائن عزام اليوم هم من مختلف المناطق اللبنانية ، يروي عزام بان الوقت الحالي هو زمن للتنحيف، لذا يقصده الناس وخاصة النساء من كل المناطق من اجل شراء العشاب الخاصة بالتنحيف »لكل فصل موسمه الخاص من الاعشاب المطلوبة«. في الشتاء يتم الطلب على عشبة عزام الخاصة بالرشح والزكام. ويشتهر عزام بين عامة الناس فكل شيء يمكن ان تجده في حانوته ،ترى كل ما يحتاجه الإنسان من إعشاب ،حبوب، معطرات ،وما يحتاجه للحيوان وللأرض والثمار .ومحمد عزام ، كما فعل معه والده، يتوجه اليوم نحو تدريب إحدى أبنائه من اجل تسليمه المهنة في المستقبل لأنها »مهنة مطلوبة في كل الأزمان والعصور، ولا تبطل مع مرور الأيام تأكد وتثبت للجميع بأنها لاتزال حية« .وعن عمل العطّار هذه الأيام يقول: نحن حتى هذا الوقت نستخدم الطريقة التقليدية مع توسع وزيادة الطلب على هذه الأعشاب من الكثيرين، الذين يحبذون اعتماد الطبيعة ومنتجاتها الخاصة ،وخاصة الذين تعبوا من استخدام الكيماويات وأدويتها، ولا نزال حتى الآن نكتشف أعشاباً جديدة ذات فوائد كبيرة للبشر في استخدامها، و تجارة الأعشاب أصبحت عالمية.وهناك بلدان تصدر لنا وتستورد منا في هذا المجال، أما سوقنا المحلية في »صيدا« فتعتمد على منتجات القرى التي تقع في شرقها وشمالها، إضافة لبيعنا »الكحل العربي، والصبغة العربية« الأصلية التي تسمى »بالحناء«.وحالياً تباع أصناف العطور التقليدية والحديثة. يختم عزام حديثه قائلاً: قد تأخذ النباتات وأدوية الأعشاب زمناً أطول مما تستلزمه الأدوية »الكيماوية« المستخدمة حاليا ، لكن فيها يبقى ضمان وعدم خطورة على الصحة والحياة.وهنا تبرز خبرة »العطّار«، لما يصنعه ويركبه، لأن الخطأ وعدم التجربة ينجم عنه أذية الآخرين، وبالنسبة لمهنتنا هي »مهنة العمر« أخذتها عن أجدادي وأنقلها إلى أولادي.العطار هو الصيدلي والطبيب المداوي الذي كان يداوي الناس من خلال استعماله للعشبة البرية والذي يقوم بتركيبة خلطة طبية يصفها للمريض ،هو الذي كان يعرف بالطبيب أيامه ، ويحض العطار بأهمية واحترام كبير وسط الجميع ،حتى الدراما العربية لم تستطع الابتعاد عن شخصية العطار نظرا لأهميتها ، والتي تجسدت في المسلسل الدرامي السوري »باب الحارة «في شخصية الحكيم أبو عصام » الممثل القدير عباس النوري«.عند الخروج مددنا اليد للوداع رفض العطار مد يده معتذرا بأن يداه وسخة من بعض الأدوية ، فرد التحية من خلال الرأس، محيياً ومرحباً بعملنا .خالد العزي ـ صيدا (جنوب لبنان)

مهن

العطار  يقاوم ما أفسده الدهر

y101253.jpg

في السوق القديم بدبي، وحول متحف بلدية دبي القديم، التفت محال تجارة التوابل تعيد الماضي إلى منطقة الراس عندما ظلت عقود عدة ملتقى تجار الذهب والتوابل في الشرق الأوسط ومنطقة الخليج العربي. التجار في هذا السوق التقليدي يعرفون دبي القديمة حق المعرفة ولكل واحد منهم ذكرى مع سوق التوابل أو سوق الذهب. لم ينفرط عقد هذه التجارة الرائجة منذ عقود لأن التاجر يعرف أن سوقها لن تركد. ولأن المشتري يدرك أن الطعام بلا توابل شرقية لا مذاق له.والتوابل أو البهارات هي المواد المجففة التي تضيف النكهات المتنوعة إلى الطعام. وتتوافر على عدة أشكال منها بذور النباتات أو أوراقها أو جذورها. وعلاوة على هذا الاستخدام يمكن أن تستغل بعض أنواعها استغلالاً علمياً مثل القرنفل الذي يستعان به كمخفف للآلام وخاصة آلام الأسنان.بدأت فكرة نور الله عن التوابل منذ الصغر حيث عمل بائعاً لها وهو في الثامنة. ولذلك يعرف كل الأسماء التي يمكن أن تطلق على أنواع منها ربما لا يعرفها بعض أبناء الجيل الحالي، ويضرب مثلاً على التوابل بالكركم والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل والزنجبيل ومسحوق الزنجبيل المجفف ومسحوق الكاري.ويؤكد أن لكل منها استخداما ومعيارا يضاف به إلى الطعام حتى يمكن الاستفادة منه أقصى استفادة ممكنة. وعند خلط البهارات مع بعضها لابد من مراعاة موازين الخلطة حتى يخرج الناتج المطلوب.فوائديضيف نور الله أن ما لا يعرفه كثيرون من الناس أن أصل تسمية الكلمة (سبايسي) الإنجليزية يعود إلى لفظ لاتيني قديم وهو يعني (المادة عالية القيمة). ولعل السبب في تلك التسمية هو اكتشاف فوائد التوابل للصحة العامة ولعلاج بعض الأمراض علاوة على كونها مصدرا من مصادر المذاق الجيد في الأطعمة.ويشير أيضاً إلى أن التوابل غنية بالأملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم البشري وبعضها يحتوي على الكالسيوم اللازم لبناء العظام كما تحتوي بعض أنواع منها على فيتامينات مثل الحديد والبيتا كاروتين وغيرها ويضيف: إن الجسم يحتاجها بصفتها مواد مضادة للتأكسد علاوة على ما تضيفه إلى الطعام من مذاق جيد.ويقول إن البهارات الهندية والإيرانية تحتوي على نسب عالية من المواد التي نحتاجها. والقائمة الهندية تضم العديد من الأسماء مثل فالكاري الهندي التقليدي يشمل الكزبرة والكركم والكمون والقرفة والثوم، وتستخدم التوابل في الطعام بعدة طرق فيمكن استخدامها مطحونة أو كاملة محمرة أو محمصة، جافة أو على شكل عجينة، في نهاية أو في بداية الطهي، وحدها أو ممزوجة بمواد أخرى.وتعتبر التوابل الهندية ذات شهرة عالمية وسمعة ممتازة وهي غنية بأنواع كثيرة حيث يوجد أكثر من 80 نوعاً من التوابل تزرع حول العالم، من بينها 50 في الهند وحدها لذلك تسمى أرض التوابل.أما حسين قدرة الله فيقول إن هناك مناطق في العالم تهتم بزراعة التوابل كمحصول نقدي. ومعظم هذه المناطق في آسيا نظراً لتوافق هذا النوع من الزراعات مع البيئة التي يحتاجها وتستخدم التوابل الآسيوية في علاج العديد من الأمراض. ويعتبر الفلفل على رأس قائمة المواد المستخدمة في معالجة أمراض الجهاز الهضمي كما يستخدم معجون الكركم للحروق وحكة الجلد.أما الزنجبيل فقد تم اكتشافه كمادة فعالة في علاج الكبد، وفقر الدم والروماتيزم كما وصف الهيل (الحبهان كما يطلق عليه في بعض الدول العربية) لعلاج الدوخة والحمى أو الصداع، أما الكزبرة فهي مفيدة للأرق وفصوص القرنفل لأمراض الطحال والكلية واضطرابات الامعاء.يذكر حسين أنواع التوابل المتوافرة في السوق مثل الكمون ويقول إن لونه مشتق من اسمه فهو بني مائل للصفرة والزنجبيل وجوزة الطيب وهي حبوب تنبت على شجر جوزة الطيب لها مذاق حلو وتباع في صورتها المطحونة. ويعتبر الفلفل كما يقول قدرة الله من أغلى التوابل الهندية ويسمى في الهند بـ «ملك التوابل»، ومنذ القرون الوسطى استقطب اهتمام التجار الغربيين وظل محافظاً على أسعاره في الأسواق طوال قرون طويلة.الهيل ملك التوابلويوضح عبد الله علي أن القرفة تعتبر نوعا من التوابل وكانت أهميتها في الماضي تقارن بالذهب. إذ كانت تستخدم لأغراض صحية ودائماً تخلط مع قليل من الزنجبيل وتغلى في الماء لعلاج احتقانات الحلق.ويقول : إن قائمة التوابل لا تنتهي فهي تحتوي على الفلفل الحلو وهو عبارة عن حب جاف لونه بني داكن ينبت علي شجر يسمى (البيمنت) دائم الخضرة وله رائحة زكية تشبه إلي حد كبير مخلوط من القرفة وجوزة الطيب، أما القرنفل فهو البرعم الجاف غير المفتوح من نبات الآس وهو نبات عطري، يباع إما مطحوناً أو كزهرة سليمة. ويستخدم في جميع أنواع الأكلات الحلوة، المقبلات، والأطباق الرئيسية.ويضيف عبد الله إن الهيل يلقب أيضاً بـ «ملك التوابل»، حيث يمزج مع القهوة العربية. وفي الهند يستخدم الهيل لأغراض متعددة فهو يعطي مذاقاً للطعام ويؤكل أيضاً من أجل إنعاش التنفس، وعن الكزبرة يقول عبد الله أنها معروفة أيضاً باسم البقدونس الصينى، ومن الأفضل استخدامها وهى طازجة. كما يمكن إضافتها في المخبوزات، والشوربة.يؤكد مسعود حسين أن الأجانب يقبلون على شراء التوابل بكثرة ولكن لا تتوافر لديهم المعلومات الكافية عن استخداماتها. وفي بعض الأحيان لا يعرفون أسماء الأصناف المعروفة. وقد يلجأ البعض منهم للتعرف على النوع من رائحته إلا أنهم يحرصون على شراء الأنواع التي تضاف على الأطعمة.أيمن حجازي

نكهة للطعام وعلاج لأمراض

سوق التوابل .. أقدم معاقل التجارة في دبي القديمة

4601248.jpg

جرت العادة أن يكون الحق لكبير الطهاة أن يقدم أطباقاً شهية ومنوعة وفقاً لخبراته وقدراته على ابتكار مذاقات غنية من أصناف الأطعمة والمشروبات التي تثري موائدنا خلال الشهر الفضيل، ومن خلال أحداث ممتعة للكثير من النجوم برفقة مشاهير الطهي ينقل (الحواس الخمس) 30 تجربة فريدة من نوعها مليئة بالمفارقات والوصفات العالمية الشهيرة.الأيام الحلوة تمر بسرعة، خاصة إذا كانت هذه الأيام يسودها الطمأنينة والسلام وأريج العطور الرحمانية التي تملأ المكان، فالشهر المبارك بدأت أيامه في العد التنازلي، لذلك أردنا قبل انقضاء الشهر الكريم دعوة الإعلامية ديالا علي بقناة سما دبي بمطعم سويتش في دبي مول، لإعداد الفطور بمساعدة الشيف توماس. واليوم ستعد لنا ديالا طبق «البرياني دجاج» وسط تشجيع كبير من صديقاتها اللواتي أصررن على القدوم و مشاهدتها وهي تعد لهن الفطور.في البداية وضعت البطاطس في مقلاة كبيرة وفيها بضع قطرات من الزيت النباتي، وكان الشيف توماس يتابعها ويساعدها في التحضير وأخذت تتحدث عن العادات الخاصة بشهر رمضان قائلة: يزخر شهر رمضان المبارك بالعادات الخاصة به التي لا يمكن استرجاعها وتطبيقها إلا في أيامه فقط، فتغيب طوال السنة لتعود وتحيا في هذا الشهر الميمون.وعلى سبيل المثال المسحراتي ذلك الصوت الذي يوقظ الناس من نومهم لتناول السحور وهو يردد أعذب وأجمل الدعوات والأغنيات، ورغم عدم توجد مهنة المسحراتي في الإمارات إلا أن المسلسلات والإعلانات وحتى الأغاني في رمضان لا تخلو من المسحراتي الشخصية الطيبة التي تجوب الشوارع وهي تردد «اصح يا نايم وحّد الدايم». مهنة المسحراتي مهنة المسحراتي ارتبطت بهذا الشهر الكريم منذ عهد الرسول صلى الله عليه وسلم وكان بلال بن رباح رضي الله عنه أول مسحراتي في التاريخ الإسلامي ، حيث كان يجوب الشوارع والطرقات لإيقاظ الناس للسحور بصوته العذب طوال الليل، وكان المصطفى صلى الله عليه وسلم يقول «إن بلالا ينادي بليل فكلوا واشربوا حتى ينادي ابن مكتوم.وكان ابن مكتوم هو الذي يتولى أذان الفجر»، ومنذ ذلك التاريخ أصبح المسحراتي مهنة رمضانية خالصة، وفي مصر أول من قام بمهمة إيقاظ الناس للسحور هو الوالي عنتبه بن اسحق سنه 832 هجريا،وكان يسير على قدميه من مدينة العسكر في فسفاط مصر القديمة.وحتى مسجد عمرو بن العاص تطوعا وهو ينادي «عباد الله تسحروا فإن في السحور بركة» ومنذ تلك الفترة أصبحت مهنة المسحراتي في مصر تلقى احتراما وتقديرا بعد أن قام بها الوالي بنفسه وتطورت الأشكال التي يؤدي بها المسحراتي عمله، ودرجت طريقة جديدة في لبنان لدعوة الناس إلى السحور.إذ تمر سيارة تضع على سقفها مكبرات الصوت وتصدع منها الأناشيد الدينية والإسلامية وكأن فرقة موسيقية بكاملها تعبر الطريق على مهل، وتتخذ من بعض الأماكن محطات مؤقتة ثم تكمل سيرها حتى تنتهي المنطقة المكلفة بها.ذعر وقلقفي هذه الأثناء كان يغسل الشيف الأرز، ولكنه توقف للحظات ليشارك ديالا الحديث قائلا: أشعر في شهر رمضان بتغيرات كثيرة تحدث في الإمارات، خاصة في تجمع الناس وقت الإفطار.حيث يكون المطعم مليئاً بالعائلات والأصدقاء ففي أغلب أيام السنة نجد اختلافا واضحا في مواعيد الأكل وتجمع أفراد الأسرة بسبب العمل والدراسة والمشاغل الأخرى، ولكن في هذا الشهر الكريم تحديدا فأغلب الأمور تتوحد ومن بينهما سفرة الإفطار.فجأة وبدون مقدمات كانت تقلي ديالا البصل وهي منتبهة لكلام الشيف ،وإذا بالنار تتصاعد بشكل كبير وتصيبها بحالة من الذعر والقلق، وتصيبنا بحالة من الضحك، لتتوقف بعدها ديالا بضع دقائق لتلتقط أنفاسها من جديد وسط تصفيق حار من صديقاتها ، لتنتهي من إعداد برياني الدجاج .وتبدأ في تحضير طبق شوربة الذرة والعدس بتسخين القليل من الزيت على النار قائلة: تعد الشوربة من تقاليد الافطار الصحي في رمضان، يستهل بها الصائم طعامه ما يعوض السوائل التي خسرها خلال نهار الصيام الطويل ويحضر الأمعاء لاستيعاب كامل الوجبة، لما لها من أهمية في رفد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة لتعويض الفاقد منها أثناء الصيام ومساعدته على الاستمرار بالصيام طيلة الشهر دون الشعور بالتعب والمرض.الفوائد الصحيةيستطرد الشيف حديثه معنا قائلا: تعمل شوربة العدس تحديدا على التقليل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية وخفض مستوى الكولسترول، وقد أوصت إحدى الدراسات العليمة بالشوربات القمحية مثل شوربة الفريكه والشعير لأنه لها العديد من الفوائد الصحية، وكذلك شوربة الدجاج فهي تحتوي على الأحماض الأمينية التي تخفف بدورها من أعراض الرشح والسعال. شوربة الدجاج لها فوائد عديدة تدخل في معظم الشوربات، حيث يحتوي الدجاج ومرقه على الأحماض الأمينية التي تخفف بدورها من أعراض الرشح والسعال.سويتج برياني دجاجالمكونات4 ملاعق كبيرة زيت نباتي4 حبات بطاطا صغيرة، مقشرة ومقطعة أنصاف2 بصلة كبيرة، مفرومة2 فص ثوم، مفروم1 ملعقة زنجبيل طازج مفروم- ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة ملح2 حبات طماطم وسط، مقشرة ومقطعة2 ملعقة صغيرة زبادي2 ملعقة صغيرة أوراق نعناع طازج ومفرومـ ملعقة صغيرة مسحوق الهيل1 (2 بوصة) عود القرفة3 أرطال من لحم الدجاج مقطة إلى أجزاء2 - ملعقة صغيرة زيت نباتي1 بصلة كبيرة مقطعة1 قبضة مسحوق الزعفران5 حبات هيل3 حبات قرنفل1(1 بوصة) عود القرفة- ملعقة صغيرة زنجبيل1 رطل أرز البسمتي4 أكواب مرقة الدجاجملعقة ونصف صغيرة ملحشوربة الذرة والعدسالمكونات لأربعة أشخاص220غ ذرة مجمدة120 غ عدس بني منقوع20 غ مسحوق الكاري50غ بصل مفروم200غ كريم جوز الهند80غ كريمة طازجة2 فص ثوم20غ كمون20غ كزبرة طازجة200 مل حليبملح، فلفل أسودطريقة تحضيرالسويتج برياني دجاجفي مقلاة كبيرة توضع ملعقتا طعام زيت نباتي (أو سمن) وتقلى البطاطا حتى يصبح لونها بني ،ثم تجفف من الزيت وتترك جانبا. يضاف 2 ملعقة المتبقية من الزيت ويقلى فيه البصل،الثوم، الزنجبيل، البصل حتى يلين ويصبح لونه ذهبي. ثم يضافة الفلفل الحار والفلفل الأسود والكركم والكمون والملح والطماطم.تقلى كل المكونات لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر، يضاف الزبادي والنعناع والهيل وعصي القرفة. يغطى الطبيخ ويترك على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر إلى أن تنضج الطماطم، مع إضافة بعض الماء الدافئ عند الحاجة.عندما يصبح الخليط سميكا ومتماسكا، تضاف إليه قطع الدجاج ويقلب جيدا مع إضافة خليط التوابل. ثم يغطى القدر ويطهى الخليط على درجة حرارة منخفضة جدا لمدة 35 إلى 45 دقيقة حتى تنظج قطع الدجاج ويصبح المرق سميكا و قليلا.يغسل الأرز جيدا ويستقطر في مصفاة لمدة 30 دقيقة على الأقل. في وعاء كبير، يوضع الزيت النباتي (أو السمن)، ويقلى البصل فيه حتى يصبح لونه ذهبي. ثم يضاف الزعفران، الهيل، القرنفل، القرفة، الزنجبيل والأرز، ويحرك باستمرار حتى يتجانس الأرز والتوابل.في وعاء متوسط الحجم تسخن مرقة الدجاج والملح ثم يوضع فوق الأرز و يقلب. ثم يضاف إليه خليط الدجاج والبطاطس بلطف. تغلى المكونات لبرهة ثم تغطى القدر بإحكام ويترك الطبخ على درجة حرارة منخفضة جدا لمدة 20 دقيقة. لا تقم برفع الغطاءأثناء الطهي. يقدم طبق البرياني حارا.طريقة تحضيرشوربة الذرة والعدسيسخن قليل من الزيت ويضاف البصل والثوم ويقلى إلى أن ينضج، يضاف إليه مسحوق الكاري والكمون ثم العدس والذرة ثم كريمة جوز الهند والحليب، ويترك إلى أن يغلي.عندما يصبح العدس لينا يخلط في الخلاط لمدة دقيقة ثم تضاف إليه الكريمة الطازجة والكزبرة.ويتبل بالملح والفلفل الأسود.أطباق شهيةأكثر ما يميز ديالا ابتسامتها الحلوة التي لم تفارقها منذ دخولها لمطعم سويتش وحماسها لإعداد أطباق شهية للإفطار، خاصة وأن صديقاتها وأختها كن ينتظرن انتهاء ديالا من الطعام وسماع أذان المغرب لتذوق الشوربة والبرياني.نشر الوعيتحرص ديالا على مشاهدة البرامج الدينية وخاصة الداعية الإسلامي عمرو خالد، حيث إنه استطاع تحريك الشباب المسلم بأفكاره ودعاويه ، ونشر الوعي الديني بينهم بطريقة بسيطة ومقنعة.لمسات أنثويةتتابع ديالا بشغف مسلسلات الكارتون وخاصة «خوصة بوصة» و«شعبية الكارتون»، لأنهما يطرحان بشكل كوميدي المشاكل والقضايا التي تدور في حياتنا ويحاولان إيجاد حلول لها.كما أنها تحرص هي وصديقاتها على إنشاء خيمة رمضانية في احد منازلهن ليتجمعن بشكل يومي فيها، تتميز بأجواء روحانية وعادات رمضانية جميلة، فالفانوس يعلق في كل ركن من أركان الخيمة، والأنوار والزينة الرمضانية الخلابة تغزو هي الأخرى الخيمة بتنسيق ولمسات أنثوية خالصة.وتعتبر ديالا هذا الشهر فرصة لكسر الروتين وإدخال السعادة والبهجة في نفوس الجميع ، فالصغير قبل الكبير يفرح به وينتظر شهر رمضان بشغف واشتياق: «نجتمع أنا وصديقاتي بصفة مستمرة بعد الإفطار لتبادل الأحاديث والزيارات التي عادة ما تقل بعد رمضان بسبب أشغال الحياة».فوائد العدسالعدس يحتوي على نسبة عالية من الحديد والماغنسيوم والنحاس والفوسفور وفيه أيضا الفيتامينات أ،ب،ف، وقشر العدس يكافح الإمساك ويدر البول ويعالج فقر الدم ويحفظ الأسنان من النخز، والعدس غذاء جيد وسهل الهضم وهو سريع الامتصاص في الأمعاء وغني بالبروتين وهو من الوجبات الشهية البسيطة المحببة إلى كثير من الشعوب وقد استخدمه القدماء في الطب وقالوا إن شفاءه في قشره، وهو أسرع هضما من الحب ذاته.وأفضل طريقة لتناوله هي الشوربة التي تقدم في مقدمة الوجبة، كما يحتوي العدس على عنصر الموليبدنيوم النادر الذي تنبع أهميته من دوره الحيوي في عمل مجموعة من الأنزيمات المهمة في الجسم التي تعمل بالدرجة الأولى على تفتيت المواد الضارة، ونقصه في الجسم يؤدي إلى فقر الدم وتسويس الأسنان والتوتر النفسي.الإفطار الجماعيتحرص ديالا على التواجد بين الأهل فتقول: شهر رمضان يكون له طعم مختلف كثيرا عن أي شهر غيره لأنه يحب اللمة والإفطار الجماعي والعزومات وأحاول تقسيم وقتي بينهم، فشيء رائع وجميل أن يجد الأب والأم أبناءهم يحيطون بهم على مائدة الطعام، ويحدث الأب مع أبنائه وكذلك الأبناء مع والدهم كل يوم على سفرة الطعام، فمشاغل الحياة ساهمت مع الأسف في اختلاف مواعيد الطعام عند الكثير من الأسر، لكن في رمضان يزداد مذاق الطعام حلاوة بسبب هذا التجمع العائلي الجميل.تقاسم اللذةابتكر الرئيس التنفيذي لمطعم «سويتش»، توماس شميد لائحة طعام تتناسب والأذواق السائدة هذه الأيام. وقال معلّقاً: «المطعم ممتع ومثير للاهتمام وفي الوقت نفسه مريح. وأعشق تقديم طعامٍ يروقني إعداده وتناوله، وأودّ أن أتقاسم هذه اللذة مع كل زبون يزورنا في المطعم».دبي - عبادة إبراهيم

ديالا علي تتألق في إعداد البرياني وشوربة العدس

341776.jpg

لاتقتصر فوائد العسل على الفيتامينات فحسب بل يوجد كذلك معادن وأملاح في العسل كالحديد، والكبريت،والمغنسيوم، والفوسفور، والكالسيوم، واليود، والبوتاسيوم، والصويوم، والكلور، والنحاس والكروم، والنيكل، والرصاص، والسيليكا، والمنجنيز، والألمونيوم، والبورون، والليثيوم، والقصدير، والخارصين، والتيتانيوم.. والعجيب أن هذه من مكونات التراب الذي منه خلق الإنسان.ويوجد بالعسل خمائر وأحماض مهمة جداً لجسم الإنسان ولحياته وحيويته، مثل خميرة الأميليز، وخميرة الأنفرتيز، وخميرة الكاتالير، وخميرة الفوسفاتيز، وخميرة البروكسيد.. وأما الأحماض فيوجد بالعسل حمض النمليك، واللبنيك، والليمونيك، والطرطريك، والأوكساليك، والبيروجلوتاهيك، والجلولونيك.وكذلك هرمونات قوية منشطة فعالة بها مضادات حيوية تقي الإنسان من كافة الأمراض، وتفتك بأعتى الجراثيم والميكروبات، واكتشف أن بالعسل مادة الديوتيريوم (هيدروجين ثقيل) المضاد للسرطان.بعض الأمراض التي يعالجها العسلللحساسية:يضاف على فنجان من العسل الفزلين، وزيت الورد، ويدهن مكان الحساسية صباحاً ومساء، مع تجنب المواد المثيرة للحساسية كالبيض والمانجو، ومع الدهان يتم تناول ملعقة غسل يومياً.لجمال المرأة وبهاء الوجه:تدهن الوجه بالعسل ويكون الجسم في حالة استرخاء، ولمدة ربع ساعة، ثم تغسل الوجه بماء دافئ ويجفف ثم يدهن بقليل من زيت الزيتون، وتكرر هذه العملية متواصلة لمدة أسبوع.للجروح:يدهن الجرح بالعسل مع تضميده وتجنب الجروح البلل، ولا تنزع إلا كل ثلاثة أيام.. وستفاجأ باندمال الجرح والتآمه بلا تقيحات.للحروق:يؤتى بالعسل ويخلط مع مقداره من الفزلين ويدهن به الحرق صباحاً ومساء حتى يتقشر الجلد المحروق.. أو تضرب بيضة في ملعقة عسل ويدهن بذلك مكان الحرق يومياً فإنه مفيد كذلك.لقتل القمل وبيضه:يدهن رأس المصاب بالعسل مع التدليك ليتخلل أصول الشعر. ويا حبذا لو كان ذلك قبل النوم، مع تغطية الرأس، وفي الصباح تغسل بماء دافئ مع التمشيط وكرر هذه العملية لمدة أسبوع متواصل ليقطع دابر كل القمل وبيضه.لعلاج الأرق:كوب من اللبن الدافئ، يحلى بملعقة عسل كبيرة ويشرب قبل النوم بساعة، وسرعان ما ستنام بعدها نوماً هادئاً.للأمراض النفسية والجنون:لو داوم المريض على أكل عسل النحل، وسلم ظهره للدغ النحلات، مع دهن اللدغة بالعسل، واستمر على ذلك ولو كل شهر مرة، مع أكل العسل ومضغ شمعه كالعلك، مع دهان الرأس بغذاء الملكات قليلاً فلن ينقضي عام إلا ويهنأ في حياته ويبرأ من هذه الأمراض.للصرع:يشرب على الريق يومياً فنجان عسل نحل وكذلك في المساء، ويقرأ سورة الجن على كوب ماء ساخن محلى بعسل النحل ويضرب، وبعد ذلك ينام المريض.. ويستمر على ذلك لمدة أسبوع.لجميع أمراض العيون:يكتحل المريض بعسل النحل صباحاً وقبل النوم، مع تناول ملعقة بعد ذلك يومياً.. والعجيب أن أطباء العيون يقولون إن (التراكوما) لا تزول لما يرونه من فشل أدويتهم.للإمساك:نقيض الإسهال.. يؤخذ له كوب من اللبن البارد المذاب فيه ملعقة عسل نحل صباحاً ومساء فإنه يلين المعدة ويطهرها تطهيراً.للتقيؤ (الطراش):يغلى القرنفل جيداً ويحلى بعسل النحل ويشرب فنجان قبل كل وجبة فإنه يوقف القيء ويمنع الغثيان.للقرحة:يؤخذ نصف كوب عسل وكوب لبن ساخن ويمزجا معاً، مع طحين قشو الموز المجفف قدر ملعقة صباحاً ومساء لمدة شهر.للأمراض الصدرية:يؤخذ عصير الفجل مع ملعقة عسل نحل في كوب ماء دافئ صباحاً ومساء، فإنه يقضي على الأمراض الصدرية، وينظف الصدر تماماً، وكذلك لو أخذ لبان دكر (شحرى) مغلي في ماء ومحلى بعسل النحل فإنه أقوى وأنشط للرئتين.لعلاج البخر(إنتان رائحة الفم):تؤخذ ملعقتين من العسل وتذاب في ماء ويغلى على نار هادئة حتى يتكون البخار ويستنشق عن طريق الفم من خلال قمع مقلوب فوق الإناء وتكرر هذه الجلسة مع استمرار مضغ شمع العسل.. وسوف تجد مع الأيام زوال البخر تماماً.بحة الصوت:نفس العملية السابقة مع الاستنشاق عن طريق الفم مع الغرغرة بماء مذاب فيه عسل وقليل من الملح وخلال ثلاثة أيام سوف تضيع بحة الصوت.الأنفلونزا:يستنشق بخار مغلي العسل والبصل قبل النوم مع شرب ملعقة عسل بعد كل أكل، والمغلي هو عبارة عن عسل ومبشور بصلة صغيرة ويوضع ذلك في إناء به ماء على النار حتى يتبخر.للقوباء:يعصر الشبت ويلقى قدر فنجان في نصف كوب عسل ويغلى معاً، ثم يحفظ في برطمان ويدهن به للقوباء فإنه يزيلها بسرعة.لآلام اللثة وتقوية الأسنان:يخلط العسل بالخل ويتمضمض به صباحاً ومساء، وكذلك تدليك اللثة بالعسل واستعمال السواك كفرشة الأسنان والعسل كالمعجون أعظم واقي للأسنان من التسوس ومقو للثة والأسنان معاً.للدوالي:لعلاج الدوالي وقرحتها يستعمل العسل كدهان ثلاث مرات يومياً مع المساج برفق، ويشرب ملعقة كذلك بعد كل وجبة ويستمر على ذلك بصبر حتى تزول الدوالي.للقرح المتعفنة والغرغرينا:يؤخذ فنجان من العسل وفنجان من زيت كبد الحوت ويمزجان جيداً ويدهن من هذه (الخلطة) بعد تنظيف الجرح بمطهر (وهو عسل نحل في ماء دافئ) ويضمد عليه بشاش وتكرر يومياً هذه العملية مع شرب العسل بكمية وافرة يومياً قدر فنجان.للأورام الخبيثة:يستعمل غراء النحل لذلك.. وذلك بتضميد الورم بالغراء مع التنظيف المستمر والتغيير يومياً مع أخذ ملعقة صباحاً ومساءً قبل الطعام.الربو:يؤخذ عسل نحل قدر فنجان وسكنجبين وخل عنصل قدر ملعقة من كلٍّ، ويلقى مع العسل في إناء به ماء ويذاب جيداً ويشرب على الريق يومياً فإنه بعون الله وخلال أسابيع ينهي مأساة الربو تماماً.السل الرئوي:يمزج شراب الورد بقدر من العسل ويضرب فنجان صباحاً ومساء،ويدهن الصدر والعنق بزيت الزيتون المضروب في العسل قبل النوم ويستمر على ذلك.لتقوية عضلة القلب:تؤخذ ملعقة عسل من حين لآخر وتذاب في قليل من الماء المغلي فيه قشر الرمان، فإنه يدعم القلب ويقويه جدا، كذلك لو أخذ من غذاء الملكات قدر ثلاث قطرات ومقدار ذلك من العنبر فإن ذلك يقوي القلب وينشطه للغاية.لعلاج التهابات عضلة القلب والرعشة:يشرب على الريق يومياً كوب من الماء البارد المحلى بملعقتين من العسل، ويستمر ذلك حتى تنتهي الرعشة وذلك قد لا يتعدى الأسبوع.لضغط القلب:بعد كل وجبة يومياً ولمدة شهر فقط يتم تناول ملعقة عسل بعدها ويمكنك شرب كوب عصير جزر أو عصير قمح منبت،.لالتهابات الفم وأورام اللسان:توضع ملعقة عسل في نصف كوب ماء ساخن ويتغرغر به ثلاث مرات يومياً فإنه يقضي على ذلك خلال أيام قليلة.لأمراض الأذن وآلامها:يمزج العسل في ماء مع قليل من الملح ويقطر به في الأذن قبل النوم يومياً.للروماتيزم:يشرب العسل مذاباً مع ملعقة صغيرة من زيت الحبة السوداء في كوب ماء دافئ، وذلك مع الدهان كذلك بمزيج من زيت الحبة السوداء، وزيت الكافور، وزيت الزيتون، والعسل بمقادير متساوية معاً، وذلك قبل النوم مع لف مكان الألم بقماش من الصوف بدون ضغط وكذلك لسع النحل يقضي على الروماتيزم تماماً في مكان الألم ويدهن بعد ذلك بالعسل مكان اللسعة.الاستسقاء:يضرب مغلى الكندر (اللبان الدكر) المحلى بعسل النحل صباحاً ومساء، وكذلك عن طريق كية بسيطة أعلى وأسفل السرة بقدر أنملة، فإنه مجرب لتصفية الاستسقاء تماماً مع الحمية من أكل اللحوم والاعتماد على الشوفان، وخبز القمح.. وذلك لمدة ثلاثة أيام.للثعلبة:يحلق مكانها وينظف جيداً حتى تدمى ثم تدهن بسم النحل ويلصق عليها بضماد يغير يومياً في نفس الميعاد لمدة أسبوع فقط.للكالو(الثأليل):يوضع غراء النحل بعد تسخينه على الثألول (الدمل) ويربط بإحكام ويترك لثلاثة أيام حتى يسقط الثألول بجذوره.. ويحسن تكرار ذلك.للحصوة الكلوية:طبخ ورق خبازي بري ثم تضاف إليه ثلاث ملاعق عسل نحل، وملعقة سمن بقري، ويصفى جيداً بعد خلطه معاً ويشرب منه كوب عند المغص الكلوي فإنه عجيب المفعول بإذن الله تعالى ويستمر على ذلك لمدة أسبوع حتى يتفتت الحصى وتطرد.لجميع أمراض الكبد:يؤخذ لحاء البلوط بعد طحنه جيداً وتؤخذ منه ملعقة تعجن في فنجان عسل نحل ويؤخذ ذلك على الريق يومياً لمدة شهر بلا انقطاع.للقوة والحيوية والشباب:إنها نصيحة ذهبية.. لا تدع يوماً يمر عليك دون ملعقة من العسل وكأنه الماء، اعتبرها عادة في مشوار العمر.. في أي وقت تشاء لا تدع تناول هذه الملعقة من العسل.. ولذا قال ابن سينا الشيخ الرئيس: «إذا أردت أن تحتفظ بشبابك، فاطعم عسلاً.. كذلك لو غلى ورق الجوز جيداً، ثم يصفى ويحلى بالعسل ويشرب كالشاي يومياً فإنه مقو ومنشط».لأمراض النساء والولادة:لو شربت المرأة عند بدء الطلق فنجان عسل فإنها ستلد بإذن الله تعالى بيسر وسهولة، ولتكثر من أكل العسل بخبز القمح البلدي بعد الولادة، ولإدرار الطمث، وللقضاء على آلامه تشرب كوباً من الحلبة المغلية جيداً وتحليها بعسل وذلك في الصباح والمساء.للقوة التناسلية:يؤخذ ماء البصل (وذلك بدق ثلاث بصلات وعصرها جيداً) ويخلط بقدره عسلاً، وعلى نار هادئة يقلب حتى يصل لانتهاء رغوة العسل ويوضع بعد ذلك في قارورة وتؤخذ ملعقة بعد الغداء يومياً.. وإن عجنت بالحبة السوداء فإن ذلك يقوي الزوج كثيراً حتى ولو كان كهلاً كبيراً.. وكذلك مع بذور الفجل وتؤكل كالمربى.للعقم:يؤخذ غذاء الملكات فور استخدامه، ويشرب بعده كوب من حليب البقر عليه برادة قرن وحيد القرن قدر 3 مليجرام، ويستمر على ذلك لمدة شهر كامل.للسرطان:يؤخذ غذاء الملكات من الخلية مباشرة قدر مئة مليجرام كل أسبوع مرة، ويبلع العسل بشمعه كل يوم قدر فنجان، مع تدليك الجسم بالعسل ودهن الحبة السوداء، ثم الاغتسال بماء دافئ بعد ساعة يشرب بعده طحين الحبة السوداء والعسل ممزوجاً في عصير جزر يومياً.

الطب البديل

العسل..  دواء كل العلل

t29244.jpg

يمتاز بمفعول ممتاز لعلاج حالات الضعف أو عسر الهضم، والأعراض التي قد تصاحب ذلك مثل حرقان فم المعدة والغثيان والانتفاخ والقيء.فوائد: يقوي الدماغ ــ طارد للغازاتسلبيات: مادة في القرنفل ــ تتلف الأنسجة ــ وتسمم الكبد

القرنفل

025l6.jpg

الطبيعة مصدر للعلاج والوقاية من الأمراض

64h32.jpg

أعلنت مدينة دبي الطبية، العضو في تطوير عن سعيها لدخول كتاب غنيس للأرقام القياسية من خلال الكشف عن أكبر شعار في العالم يمثل حملة لنشر الوعي حول سرطان الثدي. وسيتم عرض الشعار المصنوع من أزهار القرنفل في حديقة زعبيل اليوم .ويتوقع أن يصل هذا الشعار إلى ملايين البشر حول العالم، مع رسالة تؤكد على ضرورة المحافظة على الصحة، والتذكير بأهمية قيام السيدات بفحوصات دورية للكشف عن سرطان الثدي. وعلاوة على ذلك تحمل هذه المبادرة رسالة لتشجيع المجتمع الطبي للقيام بأبحاث علمية تركز على المنطقة لتحديد توجهات سرطان الثدي والعوامل المؤدية للإصابة ودور المورثات.وقالت الدكتورة محدثة الهاشمي، المدير التنفيذي لمدينة دبي الطبية: زإن أحد أهم التحديات التي تواجهنا في المنطقة اليوم هي نقص الوعي حول فوائد الفحص المبكر لسرطان الثدي.وتشير التقديرات إلى أن 70 % من حالات الإصابة بسرطان الثدي في المنطقة لا يتم اكتشافها إلا بعد وصولها إلى مراحل متقدمة، في حين تبلغ هذه النسبة 30 % فقط في دول مثل الولايات المتحدة الأمريكية، ومما لا شك فيه أن هذا الأمر يشكل مأساة حقيقية.إننا نهدف من هذه المبادرة إلى نشر وتعزيز الوعي بين النساء ومساعدتهن على إدراك قضية أساسية وهي أن هناك فرصة حقيقية للقضاء على المرض من خلال الكشف المبكر.ويشكل الكشف عن الشعار أولى فعاليات حملة التوعية التي ستتضمن سلسلة من الفعاليات والأنشطة الموجهة لدعم الأهداف ذاتها مثل الماراثون الذي تنظمه شركة أفون، والعديد من الفعاليات الأخرى التي يتم تنظيمها لكل من يرغب بالمشاركة. هذا ويمكن للراغبين بالوصول إلى المسرح المفتوح حيث سيتم عرض الشعار باستخدام البوابة رقم 3 في حديقة زعبيل.بدورها قالت الدكتورة عائشة المطوع، رئيسة لجنة المسؤولية الاجتماعية للشركات ومديرة قسم تطوير الجودة في مركز التخطيط والجودة للخدمات الطبية: تستهدف مبادرات مدينة دبي الطبية في إطار مسؤولياتها الاجتماعية الوصول إلى قطاع واسع من مختلف أفراد المجتمع. ويسعى هذا الحدث إلى الوصول إلى النساء وتعزيز مشاركتهن كشركاء في مكافحة سرطان الثدي.هذا وسيتضمن الحدث فعاليات متعددة ستتيح للمشاركين الفرصة لتسجيل بعض الأرقام القياسية في كتاب غينيس للأرقام القياسية وضمن عدة فئات، في خطوة تستهدف تشجيع المشاركين لدعم الحدث والمساهمة في تحقيق الأهداف التي انطلق من أجلها.

مدينة دبي الطبية تطلق حملة حول سرطان الثدي

159z16.jpg

تحتاج أية امرأة إلى نشاط بدني وتوازن غذائي خاص للتخلص من المواد السامة المتراكمة في الجسم وكذلك التخلص من العادات اليومية السيئة لصالح العادات السليمة والصحية.اليوم الأول: الإفطار: بعد الاستيقاظ من النوم تناولي كوبين من الماء الدافئ. وسيؤدي ذلك إلى غسل الكليتين وتنشيط عملية الانقباض والانبساط التي تساعد على هضم المواد الغذائية ودفعها عبر الجهاز الهضمي. وعند البدء بالوجبة الأولى يفضل تناول وجبة فاكهة مع وجبة بروتين للحصول على طاقة تدوم لفترة طويلة. وفي حالة تناولت وجبة فاكهة فإنها ستحتوي على نسبة عالية من السكر سرعات ما ستتلاشى في وقت لاحق من اليوم. ويوصي الكس جيمسون الخبير في العلاج الشعبي بتناول وجبة مكونة من الحساء تحتوي على حبوب غنية بالبروتين فضلا عن تناول حفنة من اللوز المقشور و 4 شرائح تفاح، ويفضل رش بعض القرفة وجوزة الطيب لتثبيت نسبة السكر في الدم.وجبة الغداء حضري وجبة حساء يمكن أن تدوم لبضعة أيام. اقلي على نار هادئة فصي ثوم واضيفي اليهما كمية محدودة من البصل مع زيت الزيتون (ملعقة كبيرة) وأضيفي إلى المقلاة كوباً من الخضروات المشكلة ( قنبيط وجزر.. وكمية أخرى من الخضروات حسب الرغبة) وضعي ما يكفي من الماء وقالب خضار لتغطية الخضروات. وواصلي غلي الكمية حتى يصبح في المقلاة ما يكفي لتقليب الخضار. والآن غطي المقلاة أو الإناء لمدة20 دقيقة، بعد ذلك تفحصي الخضار لمعرفة ما إذا أصبحت طرية وأضيفي الملح حسب الرغبة، حتى يصبح المذاق طيباً، وقدمي الوجبة ساخنة. وجبة خفيفة امزجي البروتين والدهون الصحية لتعزيز طاقة جسمك. وادهني الآن ملعقة كبيرة من زبدة اللوز على شريحة تفاح ولاحظي أن حمض التفاح في التفاح الأخضر جيد بالنسبة للكبد ويساعد على نشاط الأيض الخليوي. وهو يساعد كل شيء في الجسم على أداء نشاطه بصورة جيدة بما في ذلك التخلص من السموم.العشاء اشوي صدر دجاج في الفرن وقدميه مع كوب سبانخ غير مطهي ولاحظي أن الخضروات الطازجة غنية عادة بالإنزيمات وتساعد الجسم على علاج المأكولات وإعدادها لاستخدامها كطاقة جاهزة للجسم والمعروف أن طهي الأطعمة يؤدي إلى تبديد الأغذية الحيوية والفاعلة.. قدمي الوجبة مع كوب من الرز الذي يمكن هضمه بصورة أسهل من باقي الحبوب، خاصة الرز الأسمر الذي يتسم بقدرة أكبر على الهضم مقارنة بالحبوب الأخرى وهو ما يسمح للجسم بطرد المواد السامة وليس امتصامها.وضعية اليوجا المخصصة للتطهيرملامسة الكعبين مع الاسترخاءتساعد هذه الوضعية الهادئة على التركيز وتفريغ كل الاضطرابات والتوتر وكل ما عليك القيام به هو الجلوس على الأرض والعمل على تقريب كعبي قدميك مع فتح الركبتين ووضع بطانية مطوية على شكل لفافة تحت كل ركبة لدعم الركبتين. استلقي على ظهرك وضعي بطانية مطوية تحت عمودك الفقري لجعله مستوياً. وارخي رفيك وبطتي ساقيك على الأرض. وضعي بطانية مطوية تحت رأسك وكيسا خاصا على العينين. واجعلي ساعديك في وضعية الاسترخاء على الجانبين. ودعي انفاسك تتدفق بصورة طبيعية، وحافظي على هذه الوضعية لمدة خمس دقائق.الشاي للتخلص من السموميعد الشاي المادة العشبية القوية التي يمكنها أن تخلصك من سموم الجسم ويقوم العلاج الشعبي القديم على استخدام الشاي في المواسم المختلفة لتطهير وتنظيف الأعضاء المختلفة في الجسم ففي الخريف يشرب الشاي مع الأنواع المختلفة من الأعشاب لتطهير الرئتين والأمعاء الغليظة ويساعد شاي »مولين« مع النعناع على التخلص من السموم.ويمكن شرب كوبين ساخنين على مدى عشرين دقيقة. ويعرف أنه عندما يتم شرب الأعشاب الطبية بما فيه الشاي يقوم مجرى الدم بامتصاصها مباشرة وتتميز أيضا بأنها سهلة الهضم وفعالة ولطيفة على أجهزة الجسم. ويمكنك تناول نصف كوب ثلاث مرات في اليوم في الصباح والظهر والعشاء.أعشاب طبية للتخلص من السمومالبسيليوم والايلم اللزجيعد البسيليوم والإيلم من النباتات الجيدة المفيدة للتخلص من اضطرابات المعدة، فالبسيليوم (Psylium) يساعد على التخلص من السموم العالقة في الأمعاء الغليظة أما الإيلم اللزج (slippery elm) فهو يساعد على الهضم، ويمكنك شراء هذين العشبين من مخازن بيع الأغذية الصحية.امزجي الآن نصف معلقة شاي من بودرة البسيليوم مع نصف معلقة من الإيلم مع كوب من عصير التفاح، خضي العصير حتى تتمتزج بودرة المادتين امتزاجاً كاملاً، وبعد ذلك اشربي الكوب كله، ويفضل شرب الماء طوال اليوم لتجب أية اضطرابات معوية ويفضل شرب المزيج مرتين في اليوم.اليوم الثاني:الإفطار:بعد شرب كوبين من الماء الفاتر اخرجي مواد تحتوي على البروتينات مع عصيرك المفضل من الفاكهة مثل التوت البري والتين والأجاص والفراولة وأضيفي إلى العصير نصف كوب لبن زبادي وماء جوز الهند الطبيعي غير المحلى. أضيفي بعض الماء أو العصير حتى تخف كثافة المزيج، واخرجي الكمية حتى تصبح سائبة بالكامل.الغداءحضري سلطة مع الشمندر حيث تساعد هذه السلطة الغنية بالألياف على تنظيف القولون. أضيفي إليها الملح وزيت الزيتون والفلفل حسب رغبتك، تساعدك هذه الوجبة على امتصاص المواد السامة من الأمعاء والجهاز الهضمي عموماً، ويتم تناولها مع طبق حساء الحبوب كما في اليوم الأول.وجبة خفيفةامزجي ثلث كوب من الذرة الحلوة مع 4 ملاعق من زيت بذر الكتاب والملح البحري. ويعرف أن زيت الكتان مفيد لأنه وسيلة جيدة للحصول على احماض أوميجا 3 الدهنية.العشاءللحصول على طبق خضار غني بالمواد المغذية اغلي على نار هادئة بصلة واحدة مقطعة مع فصي ثوم بعد هرسهما بزيت الزيتون أو السمسم وأضيفي إلى الكمية شرائح الفطر والكرنب التي تساعد على تعزيز مناعة جهاز المناعة في جسمك. ويساعد الفطر على مقاومة الإيدز وبعض أمراض السرطان. وأضيفي إلى الكمية توفو مطهي للحصول على البروتين وقدمي الوجبة مع طبق أرز أسمر (كوب واحد).تذكري.. تناول البسيليوم والإيلم اللزج مرتين في اليوم وقومي بتمرير الفرشاة على بشترك في الصباح.الشاي اليومي للتخلص من السموملحاء البكتورنيتم تحضيره من لحاء شجيرة تنمو في الولايات المتحدة وأوروبا، ويعرف عن هذا النبات أنه يفيد في طراوة المعدة وتطهيرها وهي تعمل بلطف ولا تؤدي إلى التسبب في أية اضطرابات في الجهاز الهضمي. ولتحضير كمية علاجية ضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من اللحاء في كوبين ساخنين واتركي الكوب لمدة 20 دقيقة ومن ثم ضيفي الكمية، واشربي الكمية في الصباح والظهيرة والليل.يوغا للتطهيرالاستلقاء مع لف الجسم توضح فلسفة اليوغا أن لف الجسم يسهل عملية تخلص الجسم من السموم عن طريق إجبار الدم على الخروج من الأعضاء الحيوية ودفع دماء طازجة وجديدة كي تحل مكانها. وخلال ذلك اجذبي عضلات معدتك إلى الداخل ومع كل عملية إفراغ للهواء من رئتيك..واستلقي على ظهرك مع ثني الركبتين باتجاه صدرك ومدي ذراعيك إلى الجانبين. وأثناء عملية الزفير اديري رأسك إلى اليسار عندما تحركين ركبتيك إلى اليمين باتجاه الأرض دون أن تلامس الأرض. واستنشقي الهواء بقوة عندما تقيدين رأسك وركبتيك إلى الوسط. كرري هذه الطريقة مرات عدة وبدلي ما بين اليمين واليسار، وعند الانتهاء من التدريب اسحبي ركبتيك إلى صدرك واستنشقي الهواء بقوة وعمق خمس مرات..طقوس التطهيركتابة المذكراتتساعد الكتابة في عملية تنشيط الانفعالات العاطفية وإطلاق المشاعر الإيجابية ويوصي علماء نفس بالكتابة عن أية مشاعر مثل التخلص من تناول الحلويات والكفايين ومن المثير أن تكتبي كل شيء عن الدوافع التي تحفزك على التخلص من السموم والآمال التي تحدوك لتحقيق أهدافك بعد التطهير.اليوم الثالثالإفطاربعد شرب كوبين من الماء الدافئ جربي تناول شوربة ميزو سخني كوبي ماء وأضيفي نصف كوب من البصل الأخضر و3 شرائح من الفطر الكبير ونصف كوب من التوفو المقطع ومعلقتين خضار مثل الدلسي والهيجيكي وكلاهما نباتان بحريان يساعدان الجسم على التخلص من المعادن الثقيلة التي توجد عادة في لحم الأسماك، ضعي نصف كوب من السائل في زبدية وأضيفي ملعقتين من معجون الميزو إلى الزبدية وحركي الكيمة حتى تمتزج تماماً ولكن تجنبي غلي معجون الميزو ولأن ذلك يؤدي إلى اتلاف فوائد انزيماته.الغداءاطهي وجبة مكونة من كوب من الجزر وربع كوب من الحمص، حيث يساعد الجزر النيئ على التطهير، فيما يوصف الحمص بأنه غني بالبروتينات والمواد المعدنية، ولذلك سيبقى جسمك طوال النهار مشبعاً بالبروتينات والطاقة.وجبة خفيفةتعد بذور اليقطين وجبة مثالية لفصل الخريف، سخني الفرن على درجة 300 فهرنهايت واقطعي ثمرة ياقطين واستخرجي منها البذور وأزيلي اللب بأصابعك، اغسلي البذور وجففيها بورق الحمام، وضعيها على طبق مخصص للخبز في الفرن وضعي كمية قليلة من الزيت وحمصي البذور لمدة ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون. وجهزي حبة الياقطين من زجل تحضيرها للعشاء.العشاءاطهي على البخار ربع رطل من لحم السلمون الغني بأحماض أوميجارين الدهنية، وقدمي السمك مع ربع ياقطينة مشوية وكوب من البروكلي المسلوق على البخار.اليوغا للتطهيراستخدمي فتحتي الأنف للتنفس المتبادل، تؤدي تدريبات التنفس إلى تدفق الطاقة في الجسم والدماغ، وبالتالي التخلص من السموم في الجسم، اجلسي متربعة على الأرض وتنفسي بعمق مرات عدة، قربي يدك اليمنى من وجهك، واستخدمي ابهامك الأيمن لإغلاق فتحة الأنف اليمنى والتنفس من خلال فتحة الأنف اليسرى. ومن ثم اغلقي فتحة الأنف اليسرى وتنفسي من اليمين. كرري التدريب مرات عدة، وعند الانتهاء اجلسي لبضع دقائق حتى تتنفسي بصورة طبيعية.الشاي اليومي للتخلص من السمومالبهارات الخمسةتعد الأعشاب الطبيعية مثل القرفة وجوزة الطيب وكبش القرنفل والشمر من المواد المنشطة للهضم والتي تعمل على تنقية الدم. ويمكنك استخدام ملعقتين صغيرتين من كبش القرنفل مع اليانسون وبذور الشمر وعيدان القرفة ونقعها في 3 أكواب من الماء الساخن لمدة 150 دقيقة. وأضيف إليها نصف كوب عصير تفاح، وعقب ذلك رشي جوزة الطيب على الشاي الساخن للحصول على شراب خريفي دافئ. اشربي هذا المكون 3 مرات في اليوم.قائمة مشترياتتذكري أن الخضار والفاكهة العضوية خالية من المبيدات الحشرية أو الشمع أو المسببات المرضية الموجودة في الأغذية غير العضوية.الحبوب: الرز الأسمر، حب الذرة المستخدم في صنع البوب كورن (البوشار)، وحبوب الكينويا.البهارات: عيدان القرفة وكبش القرنفل الكامل وبذور الشمر وجوزة الطيب والملح البحري وبذور نجوم اليانسون.الزيوت: يوكاليبتوس، وزيت بذر الكتاب وزيت الزيتون والسمسم.البروتينات: اللوز، زبدة اللوز والدجاج وحليب جوز الهند والحمص ومعجون اليزو ولبن الزبادي غير الدهني والتوفو والسالمون البحري (غير سالمون المزارع).الخضار: الشوندر والبروكلي والجزر والثوم والبصل الأخضر والكرنب والفطر والبصل واللفت والياقطين والسلطة الخضراء والخضار البحرية والسبانخ.الأعشاب الطبية: لحاء بكتام ومولين (شاي) والنعناع والبسيليوم والايلم اللزج.السوائل: عصير التفاح وحساء الخضار.نصائح لتطهير الجسمتناولي وجباتك وأنت جالسة:تناول المرطبات أثناء الجلوس يؤدي إلى تناول الطعام ببطء ويؤدي إلى توازن عملية الهضم.بقايا الخضارلا تلقي بقايا الخضار، بل استخدميها في صنع الحساء أو بدلاً من الماء عند تحضير الحبوب.أدوات الطهياطهي طعامك بأوان حديدية أو فولاذية غير قابلة للصدأ أو أوان زجاجية أو في أوان مصنوعة من البورسلان لتجنبب الرصاص والمواد البلاستيكية، والكلوروكاربون.3 أيام لتطهير الجسميكفي اتباع النصائح السابقة على مدى 3 أيام لتعزيز طاقة جسمك وللشعور بالخفة والنشاط وبصفاء الذهن، ولكن ذلك لا يعني أن تعودي إلى عاداتك السيئة بعد أن تحققي إنجازاً كبيراً بالتخلص من سموم الجسم.طقوس للتطهيرحمام اليوكاليبتوس مع ملح البحر خلال عملية التطهير تحتاجين إلى تهدئة جسمك أثناء محاولة الاندماج بالتغييرات التي قمت بها. ضعي قدميك في طست يحتوي على مياه دافئة واغمسيهما حتى الكعبين، وأضيفي إلى الماء نصف كوب ملح بحري (لكل غالون ماء) وما بين 3 ــ 4 نقاط في زيت اليوكاليبتوس ووفقاً للخبراء فإن الملح يسحب الشوارد والمواد السامة العالقة في الأطراف العصبية، كما أن اليوكاليبتوس يعد من المواد المطهرة، خاصة عند الاستنشاق ويساعد على تنظيف الرئتين والجيوب الأنفية.

التوازن الغذائي والنشاط البدني يخلصانك من السموم

5254.jpg

لا يقتصر مقياس جمال القدمين على الهيكل العظمي المتسق والمعتدل الحجم، بل يتعدى إلى طبيعة الجلد والأظافر ورائحة القدمين. ان القدمين من أعضاء الجسم التي تتحمل الكثير من الضغوط والأعباء الداخلية والخارجية، وكثيرا ما تنعكس مثل هذه الأعباء على شكل القدمين مما يتسبب بجفاف الجلد، تشققات الجلد واعقاب القدم، مسمار القدم أو عين السمكة، زيادة التعرق، رائحة القدم الكريهة والمنفرة، وزيادة فرص الاصابة بفطريات القدم. إن العناية بالقدمين تحتاج إلى إرشادات دقيقة ومفصلة ولحرصنا الشديد على سلامتكم وصحتكم من خلال الصحة أولا دعونا نرشدكم الى بعض من هذه الارشادات.ومن أهم الإرشادات، المحافظة على نظافة القدمين بشكل دائم. ولا شك أن المواظبة على أداء الصلوات تحقق أفضل طرق العناية بالقدمين لما يوجبه الوضوء من غسل القدمين يومياً خمس مرات. ولا يقتصر الأمر عند ذلك فلابد لنا من ان نحرص على غسلهما وبشكل جيد بالماء الدافئ والصابون عند العودة إلى البيت من بعد ساعات العمل الطويلة. تهوية وتجفيف القدمين وخصوصا المناطق ما بين الأصابع بشكل يومي ولأطول فترة ممكنة وخصوصا ما بعد الوضوء والاستحمام للمحافظة على نظافة ورائحة القدمين وللوقاية من العدوى والالتهابات.علينا أن نتجنب ارتداء الأحذية المصنوعة من الجلد الصناعي، والمطاط، أو البلاستيك، وكذلك الجوارب المصنوعة من الألياف الصناعية كالنايلون. إذ أن ارتداء الأحذية والجوارب المصنوعة من المواد الطبيعية كالجلد الطبيعي والقطن يبقي القدمين بحالة جيدة.ينصح بتغيير الحذاء يوميا كتغييرك للجوارب، أو الحرص على تنظيف وتهوية الحذاء بشكل يومي قبل ارتدائه مرة أخرى. ويجب عدم استخدام الأحذية المدببة او الضيقة او ذات الكعب العالي حتى لا تتعرض القدمين للجروح والتسلخات الجلدية أو للألم الذي قد ينعكس على الظهر والعمود الفقري.عند تقليم أظافر القدمين يجب قص الأظافر من الأطراف الخارجية وعدم قص الجوانب عند اتصالها بالجلد وذلك حتى لا تنغرز بالجلد وتسبب تقرحات مؤلمة. وعند استخدام المبرد، يُراعى أن تكون الحركة في اتجاه واحد من الطرف إلى الوسط حتى لا تتعرض الأظافر للتقصّف والإصابة. عدم وضع طلاء الأظافر لفترات طويلة جدا فذلك قد يؤدي إلى ضعف أظافر القدمين وتغير لونهما.** ان عملية نقع القدمين (حمام القدمين) في ماء دافئ مرة أو مرتين في الأسبوع ولمدة 10-15 دقيقة ضرورية جدا لما لهذه العملية من فوائد جمة كتنشيط الدورة الدموية للقدمين، وتجديد النشاط والحيوية في الجسم كله، تدفئة القدمين الباردتين، تصريف تورّم رسغ القدم والتقليل من تمدد الأوردة (الدوالي)، تلطيف جلد القدمين وتنظيفه من الشوائب، تليين مسمار القدم وعين السمكة وبالتالي يساعد على سهولة التخلص من هذه الإصابات التي تؤلم وتشوّه القدم. هذا بالإضافة إلى أن بعض الدراسات الطبية أشارت إلى أن حمام القدمين قد يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع وتسكين الصداع.** عند نقع القدمين يمكن إضافة بعض من المواد التي تساعد على العناية بالقدمين كإضافة القليل من الملح الخشن، أو ملح الطعام، او شرائح من الليمون وهذا يساعد على تقشير القدم للتخلص من الجلد الميت ويفتح لون جلد القدم، كما ان نقيع او زيت النعناع، عشبة الزعتر، والمسك يساعد في التخلص من رائحة القدمين. وهنالك الكثير من الأعشاب والزيوت التي قد تسهم في تلطيف ونعومة جلد القدمين وتمنحهما رائحة زكية، كما انها تساعد في التخلص من آلام القدمين، من هذه الزيوت و الأعشاب نذكر: زيت السمسم، زيت الزيتون، زيت القرنفل، البابونج، وزهر الأقحوان.** بعد عملية نقع القدمين ولفترة كافية يمكن ان تفرك القدمين بليفة مخصصة للقدم لإزالة الجلد الميت، ويمكن التركيز على الكعبين اذا كانا متشققين او جافين وفركهما جيدا بحجر الخفاف. ونحن لا ننصح باستخدام حجر الخفاف بشكل دائم لان كثرة استخدامه قد يتسبب في تشقق جلد القدمين اكثر من قبل، واذا كان بالقدم مسمار او عين السمكة يمكن صقله بالحجر الخفاف ايضا.** بعد الانتهاء من حمام القدمين يمكن دهنهما بكريم مرطب، او بالجلسرين او بالفازلين مع تجنب وضع مثل هذه الكريمات في المناطق ما بين اصابع القدمين. واذا كنت ممن يعانون من تعرق القدمين يمكن استخدام البودرة المخصصة للمساعدة على جفاف القدمين. أما في حالات تعرق القدمين الشديدة فنحن دائما ننصح بمراجعة الطبيب المختص.** هنالك الكثير من المحظورات لعملية نقع القدمين منها عدم استخدام الماء الساخن لما له من آثار سيئة كجفاف او حرق الجلد، وهناك بعض من الحالات الصحية التي تمنع استخدام الماء وبكثرة للقدمين مثل التقرحات العميقة.** يجب استشارة الطبيب المختص عند الإصابة بجروح سطحية أو عميقة وخصوصا اذا كنت ممن يعانون من داء السكري بجميع انواعه، أو من فقر الدم وغيرها من امراض المناعة المكتسبة، وذلك لتشخيص الحالة وعلاجها بشكل سريع وصحيح حتى تتجنب الكثير من المضاعفات الخطيرة كالالتهابات و الغانغرينا.** ان رياضة المشي، واليوغا، والمساج تساعد على تنشيط الدورة الدموية للقدمين والتي تمنح جلد القدمين كل من الاوكسجين وباقي المواد الاساسية لنضارة وجمال القدمين.د. مريم يوسف السعيد- قائم بأعمال استشاري الأمراض الجلدية والتناسلية مستشفى البراحة

نتائج البحث عن: فوائد القرنفل